Come si apre una bottiglia di vino senza cavatappi?

Spingere il tappo all'interno funziona quasi sempre, e alla bottiglia non si fa alcun danno.

Un tappo di sughero resta incastrato perché è stato spinto compresso nel collo. Estrarlo richiede forza e presa; spingerlo dentro richiede solo pazienza e un oggetto smusso che entri nel collo.

Metta in conto che uno schizzo di vino salti fuori quando il tappo cede. Tenga quindi la bottiglia lontana da sé e la avvolga con un panno.

Appoggi la bottiglia su una superficie piana, posi un oggetto smussato al centro del tappo e spinga lentamente e dritto verso il basso.

Il manico di un cucchiaio di legno, un punteruolo robusto o il manico di una frusta vanno bene. L'importante è spingere in linea retta: con una pressione obliqua il tappo si inclina e si blocca.

Il tappo resta a galleggiare nel vino. Versi quindi attraverso un colino o un filtro da caffè per trattenere i pezzetti di sughero.

Avviti una lunga vite per legno quasi fino a trapassare il tappo, agganci la penna di un martello sotto la testa della vite e tiri dritto verso l'alto.

La spirale deve essere abbastanza lunga da fare presa nella maggior parte del tappo, e la testa deve sporgere dalla bottiglia. Tiri con un movimento calmo, senza strappi.

Se un martello a granchio non funziona, riesce anche con una pinza che blocca sotto la testa del tappo. Continui a tirare dritto verso l’alto, perché la forza laterale rompe il tappo.

Lasci perdere tutto ciò che comporta calore o un colpo sul vetro, perché una bottiglia di vino non è fatta per essere sollecitata in questo modo.

Scaldare il collo per far uscire il tappo, battere il fondo contro un muro con una scarpa attorno, o fare leva con un coltello nel tappo: in tutti e tre i casi il vetro può cedere. Un collo rotto significa schegge nel vino, e Lei non le ritroverà tutte.

Il vetro è un materiale stabile e impermeabile, e proprio per questo non perdona quando cede. La bottiglia si rompe allora di colpo, senza una crepa preventiva.

Le bottiglie con tappo a vite e le bottiglie di spumante si aprono senza cavatappi.

Nello spumante la seconda fermentazione avviene in bottiglia, per cui all’interno c’è anidride carbonica sotto pressione. Allenti la gabbietta, tenga il tappo con una mano, ruoti la bottiglia sotto il tappo e lasci uscire il tappo delicatamente. Non punti mai la bottiglia verso qualcuno.

Un tappo a vite si apre con una mano sul tappo e una mano sulla bottiglia, in modo che l'anello si stacchi in modo netto.