Wat is natuurwijn?

In de Europese wijnwetgeving bestaat geen categorie natuurwijn; wel vastgelegd zijn biologische wijn, de herkomstbenamingen en de etiketregels.

Verordening 1308/2013 kent de categorieën wijn, mousserende wijn, parelwijn en likeurwijn. Gedelegeerde verordening 2019/33 regelt de oorsprongsbenamingen, de traditionele aanduidingen en de etikettering. In geen van beide komt natuurwijn als begrip voor.

Wie de term op een fles ziet, kijkt dus naar een aanduiding van de maker of van een vereniging, niet naar een Europese categorie.

Vin Méthode Nature vraagt biologisch gecertificeerde druiven, handoogst, gisting op de eigen gisten, geen corrigerende technieken en ten hoogste 30 milligram sulfiet per liter.

De charte ontstond in 2019 en werd daarna in Frankrijk administratief erkend. Wie de vermelding wil voeren, sluit zich aan bij het syndicaat, laat de wijn analyseren en accepteert steekproefsgewijze controle.

De termen vin nature en vin naturel zijn daarbij juist niet toegestaan; alleen de vastgelegde vermelding met het bijbehorende logo mag op het etiket.

Sulfiet ontstaat deels vanzelf tijdens de gisting en wordt daarnaast toegevoegd om oxidatie en ongewenste micro-organismen tegen te gaan.

Boven een in de wetgeving vastgelegde drempel moet de aanwezigheid ervan op het etiket staan, omdat sulfiet tot de stoffen behoort die een overgevoeligheid kunnen veroorzaken. Die verplichting staat in Verordening 1169/2011 over voedselinformatie aan consumenten.

De vermelding zegt dus dat er sulfiet in zit, niet hoeveel; wie een grens zoekt, moet naar een lastenboek als dat van Vin Méthode Nature kijken.

Biologische wijn is Europees geregeld en wordt gecontroleerd, terwijl natuurwijn geen Europese definitie kent en dus ook geen Europese controle.

Een biologisch keurmerk zegt iets over de teelt van de druiven en over de toegestane behandelingen in de kelder. Een land kan daarbovenop een eigen vermelding erkennen, zoals Frankrijk met Vin Méthode Nature, dat biologische certificering als voorwaarde stelt.

Biologisch en natuurwijn overlappen elkaar dus, maar zijn niet hetzelfde.

Zonder wettelijke definitie is natuurwijn niet aan een enkel woord op het etiket te herkennen; het Franse logo Vin Méthode Nature is de duidelijkste aanwijzing.

Andere aanwijzingen zijn een biologisch keurmerk, een lage opgegeven sulfietwaarde of een vermelding van ongefilterd. Geen daarvan is op zichzelf een garantie, want elke maker mag zelf bepalen wat hij natuurwijn noemt.

Vraagt u het aan de toonbank in Bathmen, dan kijken wij samen wat er precies op het etiket en in het lastenboek staat. Wij verkopen geen alcohol aan mensen onder de 18 jaar: NIX18.