Wat is een blended whisky?

Wat is precies een blended Scotch whisky?

Blended Scotch Whisky is volgens regel 3 van de Scotch Whisky Regulations 2009 een mengsel van één of meer single malts met één of meer single grains.

De wet kent vijf categorieën:

• Single Malt: gestookt in één distilleerderij, uit water en gemoute gerst zonder andere granen, in ketelstills
• Single Grain: gestookt in één distilleerderij, maar geen single malt en geen blend
• Blended Malt: twee of meer single malts uit meer dan één distilleerderij
• Blended Grain: twee of meer single grains uit meer dan één distilleerderij
• Blended Scotch: malt gemengd met graanwhisky

Alle vijf moeten aan dezelfde basiseisen voldoen: minimaal drie jaar rijping in Schotland in eiken vaten van hoogstens 700 liter, gestookt op minder dan 94,8 procent en gebotteld op minimaal 40 procent.

Waarin verschilt graanwhisky van maltwhisky?

Maltwhisky wordt volgens regel 3 alleen van gemoute gerst in ketelstills gestookt; voor graanwhisky geldt die eis niet, en de doorlopende still werd daar de standaard.

Aeneas Coffey vroeg dat toestel in 1830 aan; patent 5974 werd op 5 februari 1831 verleend, toen hij eigenaar was van de Dock-distilleerderij in Dublin. Coffey leefde van 1780 tot 26 november 1852.

De doorlopende still maakte graanwhisky op grote schaal mogelijk en werd daarmee het fundament onder de Schotse blends. Wettelijk gelden voor graanwhisky dezelfde grenzen als voor malt: minimaal drie jaar rijping en bottelen op minimaal 40 procent.

Waarom bestaan blends eigenlijk?

Blends kregen hun juridische bestaansrecht in 1909, toen een Britse koninklijke commissie besliste dat whisky niet per se uit een ketelstill hoefde te komen.

In 1903 vervolgde de gemeenteraad van Islington twee handelaren onder de Sale of Food and Drugs Act 1875. De rechter oordeelde toen dat met Schotse of Ierse whisky een gedistilleerde drank uit een ketelstill werd bedoeld.

De koninklijke commissie voor whisky en andere drinkbare gedistilleerde dranken werd in februari 1908 ingesteld, hield 37 zittingen en rapporteerde in juli 1909. Ze omschreef whisky als een gedistilleerde drank uit een beslag dat door de diastase van mout is versuikerd, zonder verplichte rijpingsduur en zonder minimumaandeel mout. Voor blenders en kolomstokers betekende dat een volledige overwinning.

Hoe groot is het aandeel blends nu?

In 2024 was gebottelde blend goed voor 3,2 miljard pond aan Schotse export, ofwel 59,4 procent van de waarde.

Single malt kwam in datzelfde jaar op 1,7 miljard pond (31,0 procent) en de overige categorieën op 0,5 miljard pond (9,6 procent). De totale export bedroeg 5,4 miljard pond en 1,4 miljard flessen van 70 cl, ongeveer 44 flessen per seconde.

Naar waarde stonden de Verenigde Staten bovenaan met 971 miljoen pond, gevolgd door Frankrijk met 419 miljoen en Singapore met 310 miljoen. Naar volume stond India eerste met 192 miljoen flessen.

Wat betekent een leeftijd op een blend?

Staat er een leeftijd op een blend, dan slaat die volgens regel 12 van de Scotch Whisky Regulations 2009 op de jongste whisky in de fles.

Die leeftijd moet in jaren worden uitgedrukt. Een stookjaar mag alleen op het etiket als alle whisky in dat ene kalenderjaar is gestookt en het etiket in hetzelfde gezichtsveld ook het botteljaar of de leeftijd noemt.

Regel 12 verbiedt verder elk getal dat verwarring kan wekken over rijping, leeftijd of stookjaar. De ondergrens blijft drie jaar rijping, en bottelen mag niet onder 40 procent.