Bier · Uitleg
Wat is het verschil tussen een IPA en een pale ale?
Een IPA is sterker en bitterder dan een pale ale. In de stijlrichtlijnen van de BJCP staat een American IPA op 5,5 tot 7,5 procent alcohol en 40 tot 70 IBU; een American pale ale op 4,5 tot 6,2 procent en 30 tot 50 IBU. Bij een pale ale houden mout en hop elkaar in evenwicht, bij een IPA staat de hop voorop.
In het kort
De kern in cijfers
| Alcohol American IPA | 5,5 tot 7,5 procent |
|---|---|
| Alcohol American pale ale | 4,5 tot 6,2 procent |
| Bitterheid American IPA | 40 tot 70 IBU |
| Bitterheid American pale ale | 30 tot 50 IBU |
| Kleur | IPA 6 tot 14 SRM, pale ale 5 tot 10 SRM |
| Belgische maatstaf | IPA 40 tot 60 IBU, double IPA boven 60 IBU |
| Gisting | Beide bovengistend |
| Leeftijd | NIX18: geen alcohol onder de 18 jaar |
Wat is het kernverschil tussen een IPA en een pale ale?
Sterkte en bitterheid vormen het kernverschil: een IPA ligt op beide schalen hoger dan een pale ale uit dezelfde familie.
De stijlrichtlijnen van de BJCP zetten een American pale ale op 4,5 tot 6,2 procent alcohol en 30 tot 50 IBU. Een American IPA staat daar op 5,5 tot 7,5 procent en 40 tot 70 IBU. De bereiken overlappen, maar het zwaartepunt ligt bij de IPA duidelijk hoger.
De richtlijnen omschrijven de American IPA letterlijk als sterker en zwaarder gehopt dan de American pale ale.
Proeft u het verschil ook als de percentages elkaar overlappen?
De balans verraadt het verschil: een pale ale houdt mout en hop in evenwicht, een IPA laat de hop het beeld bepalen.
In de richtlijnen heet de pale ale moutiger, meer in balans en beter doordrinkbaar, en minder sterk op de hop gericht. Bij de IPA gaat het om hoparoma, hopsmaak en een droge, bittere afdronk.
Let bij het proeven dus niet op het percentage maar op de vraag welke kant het glas op trekt: naar brood en karamel, of naar hars, citrus en tropisch fruit.
Waar komt de naam India pale ale vandaan?
De naam India pale ale verwijst naar de Britse export naar Indië; de vroegst bekende vermelding in een advertentie dateert van 29 augustus 1829 in de Sydney Gazette.
Pale ales met extra hop bestonden al voor die export. De naam bleef daarna aan de stijl kleven en verhuisde in de twintigste eeuw mee naar de Verenigde Staten, waar de American IPA ontstond.
Het woord pale sloeg op de kleur van het mout, niet op de smaak.
Welke soorten IPA komt u tegen?
Onder de noemer IPA vallen minstens vier richtingen: de gewone IPA, de session IPA, de double of imperial IPA en de New England IPA.
Belgische brouwersinformatie zet een gewone IPA op 40 tot 60 IBU en een double IPA boven de 60. Een session IPA houdt het hoparoma vast bij een lager alcoholgehalte. Een New England IPA is troebel en mikt op fruit in plaats van op bitterheid.
Wie van pale ale komt, maakt met een session IPA de kleinste stap.
Waarmee begint u als u pale ale gewend bent?
Begin met een IPA aan de onderkant van het bereik, rond 5,5 procent en 40 IBU, en werk daarna omhoog.
De sprong van 30 IBU naar 70 IBU is groot. Wie die in een keer maakt, proeft vooral bitterheid en weinig anders. Bij 40 tot 50 IBU blijft het moutlichaam hoorbaar en hebt u de hop erbij.
Vraag in de winkel gerust welke fles het kortst geleden is binnengekomen; hoparoma is het onderdeel dat het snelst terugloopt.
Uit de winkel in Bathmen
Welke IPA's staan er in het bierschap?
In de winkel in Bathmen staan 54 IPA's van 29 verschillende merken uit 9 landen. De prijzen lopen van € 1,45 tot € 5,60. Het alcoholpercentage loopt van 0,2% tot 9,2%.
- 't Zwarte Schoap Niej Schoap! IPA 6% · 33 cl · Nederland
- Baptist IPA 6,7% · 33 cl · België
- Brand IPA 0.0 30 cl · Nederland
- Brasserie d'Achouffe Chouffe Houblon 6,5% · 33 cl · België
- Brewdog Hazy Jane 5% · 33 cl · Schotland
- Brewdog Punk IPA 5,6% · 33 cl · Schotland
- Brewery42 De Brom Baron Double IPA 9,2% · 44 cl · Nederland
- Brouwerij 't IJ Calypso Session IPA 4% · 33 cl · Nederland
- Brouwerij 't Ij Free IPA alcoholvrij bier 0,5% · 33 cl · Nederland
- Brouwerij 't IJ IPA 7% · 33 cl · Nederland
Gerelateerde vragen
Wat is het verschil tussen een sour, een gose en een berliner weisse?Wat is het verschil tussen een stout en een imperial stout?Wat is het verschil tussen herfstbok, lentebok, dubbelbock en eisbock?
Kort antwoord
Korte antwoorden op verwante vragen
- Is elke IPA bitter?
- Nee. Een New England IPA mikt op fruitig hoparoma en houdt de bitterheid laag, terwijl het bereik voor een American IPA van 40 tot 70 IBU loopt.
- Is een pale ale hetzelfde als een blond bier?
- Nee. Pale ale is een Britse en Amerikaanse ale-familie met hop voorop; blond is in België een eigen stijl met een moutiger karakter.
- Wat betekent IBU?
- IBU staat voor International Bitterness Units, de maat voor hopbitterheid in bier.
- Welke is sterker, een IPA of een tripel?
- Meestal de tripel. Nederlandse Brouwers noemt voor tripel doorgaans 7 tot 8 procent of hoger, tegen 5,5 tot 7,5 procent voor een American IPA.
- Vanaf welke leeftijd mag u een IPA kopen?
- Vanaf 18 jaar. NIX18 geldt voor alle alcoholhoudende dranken.
Onderbouwing
Bronnen
- 21A American IPA, Beer Style Guidelines 2021, Beer Judge Certification Program (geraadpleegd 2026-09-07)
- 18B American Pale Ale, Beer Style Guidelines 2021, Beer Judge Certification Program (geraadpleegd 2026-09-07)
- Bierstijl IPA, Belgische Brouwers, Vlaamse Brouwers (geraadpleegd 2026-09-07)
- Soorten bier, Nederlandse Brouwers (geraadpleegd 2026-09-07)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 8 oktober 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.