Buy Portillo Malbec at ’t Bockje Bathmen

€ 19,95

Portillo Malbec
Deze geschenk

Portillo Malbec

Recommendation for this bottle

At the table with Portillo Malbec

Fruit beer · Argentina · 13.5%

Why this works together

Gekozen op de bierstijl (fruitbier), het alcoholpercentage (13,5%) en de toon van framboos in de omschrijving.

Serve at 5 to 7 °C.

What is needed

For 4 people

Venison steak with forest fruit sauceMain courseVenison steak with forest fruit sauce

Ingredients

  • 4 venison steaks of 150 grams
  • 200 grams forest fruits
  • 100 millilitres red wine
  • 100 millilitres game stock
  • 30 grams butter
  • 1 kilo potatoes
  • 400 grams Brussels sprouts

Method

  1. Take the steaks out of the fridge half an hour before cooking and season them with salt and pepper.
  2. Peel the potatoes and boil them in salted water for about 20 minutes until tender.
  3. Trim the Brussels sprouts and boil them for 6 to 8 minutes until just tender.
  4. Fry the steaks in hot butter for 2 to 3 minutes per side and leave them to rest, covered, for 5 minutes.
  5. Deglaze the pan with the red wine and game stock, add the forest fruits and reduce to a glossy sauce.
  6. Slice the meat on the diagonal and serve with the sauce, the potatoes and the Brussels sprouts.
Gorgonzola dolceWith the cheeseGorgonzola dolce

Ingredients

  • 160 grams of gorgonzola dolce

Method

  1. Take the cheese out of the fridge about an hour before serving; that brings out the flavour best.
  2. Only cut or break the cheese just before serving.
Cheesecake met rood fruitAls dessertCheesecake met rood fruit

Ingredients

  • 150 gram volkorenbiscuits
  • 60 grams of butter
  • 400 gram roomkaas
  • 100 grams sugar
  • 2 eggs
  • 250 grams red fruit

Method

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Verkruimel de biscuits, meng ze met de gesmolten roomboter en druk dit aan op de bodem van een springvorm.
  3. Klop de roomkaas met de suiker glad en roer de eieren er één voor één door.
  4. Giet de vulling op de bodem en bak 45 tot 50 minuten tot de rand stevig is en het midden nog iets trilt.
  5. Laat afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier en zet daarna minstens 4 uur koud.
  6. Schep het rode fruit erover vlak voor het opdienen.

To serve one glass per person

  • 1 bottle of Portillo Malbec

The quantities are a guide for home cooking; salt, pepper and oil for frying are not always listed.

All recommendationsBij elke fles geschenken een aanbeveling

Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Gorgonzola dolce: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Cheesecake met rood fruit: zingyyellow...!, CC BY 2.0

In the same vein

Similar bottles

Chosen by taste: the notes from the description of each bottle, supplemented with type, flavour profile, origin and price from our own data. Bottles from the same brand are left out.

Recommendations from ’t Bockje

What goes with this?

The page with our recommendations shows, for each type, what we serve alongside it, and why.

All recommendations from ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

About this bottle

De Portillo Malbec in deze fles van 150 cl is de rode malbec van Bodegas Salentein in magnumformaat. De druiven komen uit de Uco-vallei in Mendoza, Argentinië, en vergisten gekoeld in grote stalen tanks. De wijn heeft 13,5% vol.

Read more

Salentein bezit zo'n 786 hectare wijngaard op verschillende plekken in de Uco-vallei. De grootste is Los Árboles, met ruim 450 hectare op ongeveer 1050 tot 1180 meter hoogte. In San Pablo liggen de hoogste percelen, tot 1600 meter. Daarnaast heeft het huis kleinere wijngaarden in Paraje Altamira en La Consulta. Door die spreiding over hoogtes en bodems kunnen de wijnmakers druiven van verschillende plekken combineren.

De van oorsprong bordeaux druif geldt in Argentinië als een van de belangrijkste druivensoorten. De druiven worden verwerkt met moderne technieken. Verkoelde vergisting in grote RVS tanks zorgt er bijvoorbeeld voor dat de wijnen een mooi fruitig karakter houden.

What goes with this glass

The recommendations page shows, per dish, which bottle goes with it, and why. Each pairing has been worked out into a page of its own, from an everyday plate to a bottle saved for an occasion.

To the recommendations