Wijn · Uitleg

Wat is biologische wijn en wat is biodynamische wijn?

Biologische wijn valt onder Europese wetgeving: verordening (EU) 2018/848 regelt de teelt, de toegestane stoffen in de kelder en lagere sulfietgrenzen, en het EU-blaadje mag op het etiket bij minstens 95 procent biologische landbouwingredienten. Sinds 1 augustus 2012 gelden er ook regels voor de wijnbereiding. Biodynamisch is een private certificering zonder eigen EU-wetgeving.

De kern in cijfers
Wettelijk kader biologisch Verordening (EU) 2018/848 en uitvoeringsverordening (EU) 2021/1165
Regels voor de wijnbereiding Sinds 1 augustus 2012, ingevoerd met verordening (EU) nr. 203/2012
Sulfiet biologische rode wijn Maximaal 100 mg per liter bij restsuiker onder 2 gram per liter
Sulfiet biologische witte en rosewijn Maximaal 150 mg per liter bij restsuiker onder 2 gram per liter
Overige biologische wijnen De algemene grenswaarde verminderd met 30 mg per liter
Verboden technieken Onder meer gedeeltelijke ontalcoholisering, elektrodialyse en kationenwisselaars
Toegestane stoffen in de kelder Bijlage V deel D van uitvoeringsverordening (EU) 2021/1165
Biodynamisch Private standaard van de Biodynamic Federation Demeter International

Wat maakt een wijn biologisch volgens de Europese regels?

Biologische wijn komt van biologisch geteelde druiven en wordt volgens Europese regels gemaakt. Verordening (EU) 2018/848 legt de productie vast, uitvoeringsverordening (EU) 2021/1165 de toegestane stoffen.

Voor de wijngaard betekent dat geen synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, geen genetisch gemodificeerde organismen en geen doorstraling. Voor de kelder somt bijlage V deel D op welke producten en stoffen bij het maken en bewaren van biologische wijn gebruikt mogen worden. Een erkend controleorgaan certificeert het bedrijf.

Sinds wanneer gelden er ook regels voor de wijnbereiding?

Sinds 1 augustus 2012. Tot die datum mocht een fles alleen wijn van biologisch geteelde druiven heten, want alleen de teelt was geregeld.

Verordening (EU) nr. 203/2012 voegde regels voor de kelder toe en maakte de aanduiding biologische wijn mogelijk. Sindsdien gelden er ook eisen aan de vinificatie: welke stoffen erin mogen, welke technieken verboden zijn en hoeveel zwaveldioxide is toegestaan.

Welke sulfietgrenzen gelden voor biologische wijn?

Biologische wijn mag maximaal 100 milligram zwaveldioxide per liter bij rood en 150 milligram per liter bij wit en rose, bij een restsuiker onder 2 gram per liter.

De algemene grenzen liggen op 150 milligram per liter voor rood en 200 voor wit en rose, dus biologisch zit daar 50 milligram per liter onder. Voor alle overige biologische wijnen geldt de algemene grenswaarde verminderd met 30 milligram per liter.

Welke technieken zijn bij biologische wijn verboden?

Verboden zijn onder meer gedeeltelijke ontalcoholisering, het langs fysische weg verwijderen van zwaveldioxide, elektrodialyse en behandeling met kationenwisselaars voor wijnsteenstabilisatie.

Ook gedeeltelijke concentratie door koude staat op de lijst. Het uitgangspunt is dat biologische wijn met terughoudende, weinig ingrijpende technieken wordt gemaakt.

Wat betekent het EU-blaadje op het etiket?

Het groene blad met sterren geeft aan dat het product aan de Europese biologische wetgeving voldoet. Minstens 95 procent van de landbouwingredienten moet biologisch zijn.

Het logo hoort bij een fles van een bedrijf dat door een erkend controleorgaan is gecertificeerd. Zonder die certificering mag een fles zich geen biologische wijn noemen. Naast het logo staat op het etiket het codenummer van het controleorgaan.

Wat is biodynamische wijn en wie controleert dat?

Biodynamische wijn volgt een private standaard, meestal die van Demeter. Europese wetgeving voor biodynamische productie bestaat niet; de eisen komen van de certificerende organisatie zelf.

De standaard wordt vastgesteld door de aangesloten organisaties van de Biodynamic Federation Demeter International. Demeter-bedrijven worden jaarlijks gekeurd, bovenop de biologische controle volgens de Europese regels. De standaard stelt eigen eisen aan de wijnbereiding en werkt met eigen preparaten die niet in Europese wetgeving zijn vastgelegd.

Wijn per soort in de winkel in Bathmen

In de winkel in Bathmen staan 914 wijnen met een soortaanduiding van 369 verschillende merken uit 18 landen. Het alcoholpercentage loopt van 0,05% tot 20%.

Alle wijn filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Is biodynamische wijn ook biologisch?
In de praktijk wel. Demeter-bedrijven worden jaarlijks gekeurd bovenop de biologische controle volgens de Europese regels.
Mag biologische wijn sulfiet bevatten?
Ja, maar minder dan gewone wijn: 100 milligram per liter bij rood en 150 bij wit en rose, bij restsuiker onder 2 gram per liter.
Wat betekent wijn van biologisch geteelde druiven?
De aanduiding van voor 1 augustus 2012, toen alleen de teelt geregeld was en de behandeling in de kelder niet.
Bestaat er een EU-keurmerk voor biodynamisch?
Nee. Demeter is een merk van een private federatie, niet van de Europese Unie.

Verder lezen

Bronnen

  1. Verordening (EU) 2018/848 inzake de biologische productie, EUR-Lex (geraadpleegd 4 september 2026)
  2. Verordening (EU) nr. 203/2012: regels voor biologische wijn, EUR-Lex (geraadpleegd 4 september 2026)
  3. Uitvoeringsverordening (EU) 2021/1165, bijlage V deel D, EUR-Lex (geraadpleegd 4 september 2026)
  4. International Demeter Biodynamic Standard, Biodynamic Federation Demeter International (geraadpleegd 4 september 2026)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 4 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er wijn binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

Je krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.