Wijn · Uitleg

Hoeveel druk staat er op een fles champagne?

In een volle fles champagne staat ongeveer 6 bar overdruk, gemeten na de tweede gisting in een fles van 0,75 liter. Europese regels eisen minstens 3,5 bar voor kwaliteitsmousserende wijn en 3 bar voor gewone mousserende wijn. Parelwijn zit met 1 tot 2,5 bar daar ruim onder. Cremant d’Alsace schrijft minstens 4 atmosfeer voor.

De kern in cijfers
Fles champagne na de tweede gisting Ongeveer 6 bar overdruk
Kwaliteitsmousserende wijn Minimaal 3,5 bar bij 20 graden
Mousserende wijn Minimaal 3 bar bij 20 graden
Parelwijn 1 tot 2,5 bar bij 20 graden
Cremant d'Alsace Minstens 4 atmosfeer na het degorgeren, bij 20 graden
Meetomstandigheid De druk wordt gemeten in een gesloten fles bij 20 graden
Kurk Vastgezet met een muselet, het ijzerdraadje om de kurk
Serveertemperatuur 8 tot 10 graden bij het openen

Hoeveel bar staat er in een fles champagne?

Ongeveer 6 bar overdruk, gemeten in een fles van 0,75 liter nadat de tweede gisting op fles is afgerond.

Onderzoekers van de universiteit van Reims publiceerden in het tijdschrift Beverages een model voor de druk in traditioneel gemaakte mousserende wijn. Zij komen na de prise de mousse uit op ongeveer 6,1 bar in een fles van 0,75 liter.

De druk ontstaat doordat de gist in de gesloten fles suiker omzet en het koolzuurgas nergens heen kan. Hoe meer suiker er bij de tirage in gaat, hoe hoger de einddruk.

Welke druk schrijft de wet voor bij mousserende wijn?

Europese regelgeving eist minstens 3 bar overdruk bij 20 graden voor mousserende wijn en minstens 3,5 bar voor kwaliteitsmousserende wijn.

Champagne, cava en cremant vallen alle drie onder kwaliteitsmousserende wijn en moeten dus die 3,5 bar halen. De meting gebeurt in de gesloten fles bij 20 graden.

Sommige appellaties leggen de lat hoger. Het productdossier van Cremant d’Alsace eist na het degorgeren minstens 4 atmosfeer bij 20 graden.

Waarom staat er minder druk op parelwijn?

Parelwijn heeft per definitie 1 tot 2,5 bar overdruk bij 20 graden en valt daarmee in een eigen wettelijke categorie.

Bij die lagere druk hoeft de fles geen champagnekurk met muselet te hebben en volstaat vaak een gewone sluiting. In het glas ziet u fijne prik in plaats van een aanhoudende mousse.

Wie een fles opent met de knal van champagne verwacht, moet dus op de categorie letten. Parelwijn en mousserende wijn zijn wettelijk twee verschillende producten.

Neemt de druk af naarmate de fles ouder wordt?

Koolzuurgas ontsnapt langzaam door de kurk, waardoor de druk in een gesloten fles daalt tijdens jarenlange rijping.

Het model uit Beverages rekent uit wanneer een oude fles onder de wettelijke grens van 3,5 bar zakt. Hoe langer de fles ligt en hoe kleiner hij is, hoe eerder dat moment komt.

Een magnum heeft per liter wijn minder kurkoppervlak dan een fles van 0,75 liter en verliest zijn koolzuur daardoor trager. Dat is een reden om lang te bewaren flessen groot te kopen.

Hoe opent u een fles onder druk veilig?

Houd de kurk vast, draai de fles in plaats van de kurk en richt de hals nooit op iemand of op een lamp.

Koel de fles eerst tot 8 tot 10 graden. Het Comite Champagne raadt aan de fles twintig tot dertig minuten in een emmer met water en ijs te zetten. In koude wijn blijft meer koolzuur opgelost, waardoor het gas rustiger vrijkomt.

Houd vanaf het moment dat u het ijzerdraadje losdraait uw duim op de kurk. Een fles onder 6 bar laat de kurk anders zelfstandig los.

Welke champagnes liggen er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 41 champagnes van 17 verschillende merken. De prijzen lopen van € 17,99 tot € 389,99. Het alcoholpercentage loopt van 12% tot 12,5%.

Alle wijn filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Waarom is een champagnefles zo zwaar?
Het glas moet een overdruk van ongeveer 6 bar houden. Daarom is de fles dikker en zwaarder dan een fles voor stille wijn.
Waarom zit er een ijzerdraadje om de kurk?
De muselet houdt de kurk tegen de overdruk in op zijn plaats. Draai hem pas los met uw duim al op de kurk.
Op welke temperatuur is de druk het laagst?
Hoe kouder de wijn, hoe meer koolzuur opgelost blijft en hoe lager de druk in de fles. Een koude fles schuimt daardoor rustiger.
Heeft cava dezelfde druk als champagne?
Cava valt onder dezelfde Europese categorie kwaliteitsmousserende wijn en moet dus minstens 3,5 bar halen bij 20 graden.
Moet u een geschudde fles laten rusten?
Laat een fles die vervoerd is eerst rusten en goed koud worden. Koud gas komt bij het openen rustiger vrij.

Verder lezen

Bronnen

  1. Predicting CO2 Pressure Loss in Aged Traditional-Method Sparkling Wine Bottles for Compliance with European Regulations, Beverages, MDPI (Liger-Belair, Thollin en Cilindre) (geraadpleegd 2026-09-07)
  2. Verordening (EU) nr. 1308/2013, bijlage VII deel II, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-07)
  3. Cahier des charges de l'appellation d'origine controlee Cremant d'Alsace, INAO, Institut national de l'origine et de la qualite (geraadpleegd 2026-09-07)
  4. Opening and serving a bottle of Champagne, Comite Champagne (geraadpleegd 2026-09-07)
  5. Preparations for drinking Champagne, Comite Champagne (geraadpleegd 2026-09-07)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 12 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat uw e-mailadres achter, dan krijgt u bericht zodra er wijn binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

U krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.