Welke bieraanduidingen zijn wettelijk beschermd?

Het Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen legt bier, alcoholvrij bier, alcoholarm bier, oud bruin, pils en bok vast, elk met een eigen grens.

Bier moet gegist wort zijn waarvan ten minste zestig procent van het extract uit gerste- of tarwemout komt. Alcoholvrij bier bevat ten hoogste 0,1 volumeprocent alcohol, alcoholarm bier meer dan 0,1 en ten hoogste 1,2 volumeprocent; beide hebben ten minste 4 procent stamwort.

Oud bruin is een gezoet donker bier met 7 tot 11 procent stamwort, pils een lichtgekleurd bier met 11 tot 13,5 procent, en bok of bock zit boven de 15 procent.

Oude Geuze en Oude Kriek dragen het Europese merk gegarandeerde traditionele specialiteit, dat de bereidingswijze vastlegt in plaats van de plaats van herkomst.

Een GTS beschermt een recept en een werkwijze. Wie de naam wil voeren, moet zich aan het geregistreerde productdossier houden, waar in beginsel ook een brouwer buiten de streek aan kan voldoen.

Bij lambiekbieren draait het om spontane gisting en om het versnijden van jonge en oude lambiek. In het schap in Bathmen staan de geuzes en de krieken bij de Belgische bieren.

Trappist is geen aanduiding uit de warenwet maar een merk dat de Internationale Trappistenvereniging beheert en alleen aan aangesloten abdijen toekent.

De vereniging geeft het logo Authentic Trappist Product uit. Alleen abdijen die bij de vereniging zijn aangesloten, kunnen het aanvragen.

Het verschil met abdijbier zit daarin: abdijbier is een handelsnaam die ook een gewone brouwerij mag voeren, terwijl Trappist aan de abdij en aan het toezicht van de vereniging vastzit.

Grenzen aan pils en bok houden de naam op het etiket controleerbaar: het stamwortgehalte is een meetbaar getal en geen smaakindruk.

Een toezichthouder kan het extractgehalte van de stamwort in een laboratorium terugrekenen uit het afgewerkte bier. Zo valt na te gaan of de naam op het etiket klopt.

Voor een winkel is dat praktisch. Staat er bok op, dan begon het bier boven de 15 procent stamwort. Staat er pils op, dan zit het tussen 11 en 13,5 procent.

Een beschermde aanduiding vertelt u waar het bier aan voldoet, terwijl een niet-beschermde naam als tripel of IPA alleen iets over de stijl zegt.

Namen als tripel, quadrupel, saison en IPA staan niet in de warenwet en zijn niet aan een getal gebonden. Brouwers gebruiken ze naar eigen inzicht.

Twijfelt u wat u in handen hebt, lees dan het etiket: daar staan het alcoholpercentage, de ingrediënten en de brouwerij. Wij verkopen geen alcohol aan mensen onder de 18 jaar.