Cocktails met creamlikeur

U maakt creamlikeur met cola door 4 cl creamlikeur over een glas vol ijs te schenken en aan te vullen met 8 tot 10 cl koude cola. De verhouding is dus ongeveer een deel likeur op twee tot tweeënhalf deel cola. Gebruik een longdrinkglas en veel ijs, zodat het geheel koud blijft en niet snel verwatert. Schenk de cola langzaam in, want koolzuur en room geven snel schuim. Roer daarna een of twee keer kort door. Meer roeren is niet nodig; u wilt het koolzuur zo veel mogelijk behouden. Wie het lichter wil, neemt 3 cl likeur en meer cola.

Naast cola zijn er twee klassieke manieren om creamlikeur te serveren: in koffie en over roomijs.

• Met koffie: schenk 3 tot 4 cl creamlikeur in een kop of glas met ongeveer 15 cl versgezette warme koffie en roer kort. Een toef licht opgeklopte slagroom erop is gebruikelijk.
• Met ijs: giet 2 tot 3 cl creamlikeur over twee bolletjes vanilleroomijs in een coupe of schaaltje. Dit wordt vaak als dessert geserveerd.
• Puur op ijs: 4 cl creamlikeur over een paar grote ijsblokjes in een tumbler, de meest eenvoudige manier.

Irish Cream is een beschermde geografische aanduiding voor gedistilleerde dranken. Het technisch dossier, beheerd door het Ierse Department of Agriculture, Food and the Marine, beschrijft het als een likeur van verse Ierse zuivelroom gemengd met een gezoete, op smaak gebrachte alcoholbasis en Ierse whiskey. De eisen zijn concreet: minimaal 15 procent alcohol, minimaal 10 procent melkvet, minimaal 100 gram suiker per liter en Ierse whiskey als minimaal 1 procent van de alcohol. De room moet gepasteuriseerd zijn en mag niet gesteriliseerd, UHT-behandeld of ingevroren zijn. Productie gebeurt op het eiland Ierland, Noord-Ierland inbegrepen. Volgens het dossier werd Irish Cream in 1974 in Dublin voor het eerst gepresenteerd.

Creamlikeur is de algemene naam voor likeur op basis van room; Irish Cream is daarbinnen een beschermde aanduiding met vaste regels over herkomst en samenstelling. Alleen likeur die op het eiland Ierland volgens het technisch dossier is gemaakt, mag Irish Cream of Irish Cream Liqueur heten. Die naam moet op de voorkant van de fles staan, even opvallend als andere omschrijvingen en zonder dat er andere woorden aan vast zijn geplakt. Wordt de fles buiten Ierland gebotteld, dan moet de plaats van botteling op het etiket staan. Andere roomlikeuren gebruiken bijvoorbeeld een andere drank als basis of komen uit een ander land.

Ja, een alcoholvrije versie maakt u met koude koffie, een scheut slagroom of volle melk en een paar druppels vanillesiroop, aangevuld met cola. Neem bijvoorbeeld 3 cl koude koffie, 2 cl room en 1 cl vanillesiroop in een longdrinkglas met ijs, en vul aan met 8 cl cola. Roer kort door. Het geheel lijkt qua kleur en opbouw op creamlikeur met cola, zonder alcohol. Ook een koffie met een toef slagroom en een snufje cacao is een bekende alcoholvrije keuze bij dezelfde gelegenheden, bijvoorbeeld na het eten.

In de winkel aan de Brink staan 32 flessen creamlikeur. Zo kiest u een fles die past bij de cocktail die u wilt maken, of het nu cola, koffie of roomijs wordt. Let bij Irish cream op de aanduiding Irish Cream of Irish Cream Liqueur op de voorkant van het etiket: dat is de beschermde naam. Twijfelt u welke fles bij uw recept past, of zoekt u een bepaalde maat? Bel gerust naar 0570 541 278 of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.