Grog

Grog komt uit de Britse marine. Volgens Royal Museums Greenwich gaf admiraal Edward Vernon (1684-1757) in 1740 opdracht om het rumrantsoen van zijn bemanning aangelengd met water te schenken. Die mengeling kreeg de bijnaam van Vernon zelf, 'grog', en werd al snel de vaste manier om het rumrantsoen aan boord te serveren, tot het rantsoen in 1970 werd afgeschaft.

Difford's Guide vertelt dat Vernon de bijnaam Old Grogram had, naar zijn mantel van grogram, een stevige stof. Volgens die gids mengde hij de rum in een verhouding van 4 delen water op 1 deel rum en verdeelde hij het rantsoen over twee porties per dag. De gids merkt wel op dat historici nu denken dat het woord grog ouder is dan die bijnaam.

Het verschil zit in het water en de bereiding. De warme grog, in Difford's Guide Hot Grog genoemd, maakt u met heet water en honing en roert u in een voorverwarmd glas. Dat is de versie die in Nederland meestal bedoeld wordt als iemand over een grog drankje spreekt.

De koude grog uit dezelfde gids is een geshakete cocktail. Daarin gaat 60 ml navy rum, 15 ml limoensap, 15 ml rijke suikersiroop (2 delen suiker op 1 deel water), 45 ml gekoeld water en 2 dashes Angostura bitters. U shaket alles met ijs, zeeft het in een tumbler vol ijs en garneert met een partje limoen. Beide versies hebben dezelfde basis: rum, iets zuurs, iets zoets en water.

De bekendste variant is de Black Stripe. Difford's Guide noemt hem bij de warme grog: u vervangt de honing door melasse en houdt de rest van het recept gelijk. Dat geeft een donkerder drank met een andere zoetstof.

Verder kunt u zelf kleine aanpassingen maken. Wie geen honing in huis heeft, neemt suiker of suikersiroop. Citroensap kan in plaats van limoensap. Sommige mensen voegen een kaneelstokje, een kruidnagel of een stukje steranijs toe aan het hete water. Een gekruide rum, zoals spiced rum, brengt die kruiden ook al mee. Houd de verhouding rum en water gelijk, zodat het een grog blijft.

Een alcoholvrije grog maakt u door de rum weg te laten en het water te vervangen door iets met meer karakter. Het recept blijft verder gelijk: zoet, zuur en heet, in een voorverwarmd glas.

Neem 100 ml hete zwarte thee of heet water met een paar druppels vanille, 2 tot 3 barlepels honing en 7,5 ml limoensap of citroensap. Roer tot de honing is opgelost. Voeg desgewenst een kaneelstokje of een kruidnagel toe en garneer met een zeste citroen. Serveer hem in hetzelfde glas als de gewone grog, zodat iedereen aan tafel hetzelfde glas in handen heeft.

Voor grog werkt een donkere of gekruide rum goed. In de winkel staan onder meer Appleton Estate uit Jamaica, Barceló Gran Anejo Dark, Bootz Rum Dark en Banks Rum 5. Wie de kruiden liever uit de fles haalt, kiest Bacardi Spiced of Angostura Tamboo Spiced Rum.

In totaal staan er 220 rums in de winkel, van lichte tot donkere en van jong tot lang gerijpt. Difford's Guide raadt voor grog een stevige navy rum aan, maar elke donkere rum is bruikbaar. Twijfelt u welke rum bij uw grog past? Bel gerust of kom langs bij ’t Bockje aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.