Wijn · Uitleg

Wat betekent droge wijn?

Droge wijn is wijn met weinig restsuiker. In de Europese regels mag een wijn droog heten bij hoogstens 4 gram suiker per liter, en tot 9 gram als het zuurgehalte hoog genoeg is. Halfdroog loopt tot 12 gram, halfzoet tot 45 gram, en vanaf 45 gram heet een wijn zoet. Voor mousserende wijn geldt een eigen schaal.

De kern in cijfers
Droog Hoogstens 4 gram suiker per liter
Droog, uitzondering Tot 9 gram per liter bij voldoende zuur
Halfdroog Meer dan 4 tot 12 gram per liter, tot 18 gram bij voldoende zuur
Halfzoet Meer dan 12 tot 45 gram per liter
Zoet Vanaf 45 gram per liter
Brut nature Minder dan 3 gram per liter, zonder toegevoegde suiker
Brut Minder dan 12 gram per liter
Extra dry 12 tot 17 gram per liter

Wat betekent droog op een wijnetiket?

Droog zegt iets over het suikergehalte dat na de gisting overblijft. Een stille wijn mag droog heten bij hoogstens 4 gram suiker per liter.

Gist zet suiker uit de druif om in alcohol. Blijft er weinig suiker achter, dan noem je de wijn droog. Stopt de gisting eerder, of wordt er suiker bewaard, dan loopt het restsuikergehalte op en verandert de aanduiding mee.

De grenzen staan in de Europese etiketteringsregels, in gedelegeerde verordening (EU) 2019/33. Ze gelden in de hele EU, dus een Italiaanse en een Duitse fles gebruiken dezelfde meetlat.

Welke grenzen gelden voor droog, halfdroog, halfzoet en zoet?

Vier aanduidingen dekken het hele bereik: droog tot 4 gram, halfdroog tot 12 gram, halfzoet tot 45 gram en zoet vanaf 45 gram suiker per liter.

Droog mag tot 4 gram per liter. Halfdroog ligt daarboven tot 12 gram. Halfzoet loopt van 12 tot 45 gram. Zoet begint bij 45 gram per liter.

Let op de sprong tussen halfdroog en halfzoet. Tussen 12 en 45 gram zit veel ruimte, dus twee wijnen die allebei halfzoet heten kunnen sterk verschillen in suiker.

Waarom mag een droge wijn soms 9 gram suiker bevatten?

Zuur maakt suiker minder merkbaar, en de Europese regels houden daar rekening mee.

Een wijn mag ook droog heten bij hoogstens 9 gram suiker per liter, op voorwaarde dat het totale zuurgehalte, uitgedrukt in gram wijnsteenzuur per liter, niet meer dan 2 gram onder het suikergehalte ligt. Bij halfdroog werkt dezelfde uitzondering, met 18 gram als bovengrens.

Praktisch gezien betekent dat: een frisse riesling met 8 gram suiker kan droger overkomen dan een zachte wijn met 5 gram.

Is droog hetzelfde als zuur of stroef?

Nee. Droog zegt alleen iets over restsuiker en niets over zuurgraad, tannine of houtrijping.

Zuur bepaalt hoe fris een wijn aanvoelt. Tannine, vooral in rode wijn, zorgt voor het stroeve gevoel in de mond. Beide staan los van het suikergehalte, en geen van beide zit in de aanduiding droog verwerkt.

Vrijwel alle rode wijn in de handel is droog. Wie een rode wijn stroef vindt, heeft dus meestal een kwestie met tannine, niet met suiker.

Welke aanduidingen gelden voor mousserende wijn?

Mousserende wijn heeft een eigen schaal met zeven aanduidingen, van brut nature tot doux.

Brut nature blijft onder 3 gram per liter zonder toegevoegde suiker. Extra brut ligt tussen 0 en 6 gram. Brut blijft onder 12 gram. Extra dry loopt van 12 tot 17 gram, sec of droog van 17 tot 32 gram, demi-sec van 32 tot 50 gram, en doux zit boven 50 gram.

Verwarrend maar waar: extra dry is zoeter dan brut. De schaal komt uit het Frans en volgt niet de logica van het Engelse woord dry.

Droge wijn in de winkel in Bathmen

In de winkel in Bathmen staan 96 wijnen met een fris en droog smaakprofiel van 72 verschillende merken uit 11 landen. Het alcoholpercentage loopt van 11% tot 14%.

Alle wijn filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Betekent brut hetzelfde als droog?
Nee. Brut hoort bij mousserende wijn en staat voor minder dan 12 gram suiker per liter. Droog bij stille wijn betekent hoogstens 4 gram, of 9 gram bij voldoende zuur.
Waarom staat er op veel prosecco extra dry?
Extra dry ligt tussen 12 en 17 gram suiker per liter en is dus zoeter dan brut, ondanks de naam.
Hoeveel suiker zit er in een glas droge wijn?
Bij 4 gram per liter komt een glas van 100 milliliter uit op hoogstens 0,4 gram suiker.
Staat de zoetheid altijd op het etiket?
Bij mousserende wijn hoort de suikeraanduiding op het etiket. Bij stille wijn is die vermelding vrijwillig, dus je ziet hem lang niet altijd.

Verder lezen

Bronnen

  1. Gedelegeerde verordening (EU) 2019/33, bijlage III, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 4 september 2026)
  2. Verordening (EU) nr. 1308/2013, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 4 september 2026)
  3. Wine: EU rules on labelling and quality schemes, Europese Commissie, DG Landbouw (geraadpleegd 4 september 2026)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 4 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er wijn binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

Je krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.