Aanbevelingen van ’t Bockje
Waar brandy bij past
Brandy is de verzamelnaam voor gestookte wijn. Cognac en armagnac vallen eronder, maar ook de Spaanse brandy de Jerez en de Nederlandse vieux volgen dezelfde gedachte.
Waar de brandy op heeft gelegen bepaalt het meest. Een vat dat eerder sherry hield geeft rozijn en noot; een nieuw eikenhouten vat geeft vanille en kokos.
Brandy is de klassieke drank na het eten, maar een jongere fles doet het ook goed lang gemengd, met gemberbier of met bruiswater en een schil citroen.
Zo schenkt u het
- Glas
- Een tulpglas, niet te ruim.
- Temperatuur
- Kamertemperatuur.
- Puur of gemengd
- Oudere brandy puur; jongere brandy kan lang gemengd worden geschonken.
Waar het bij past
- chocolade
- noten
- gedroogd fruit
- oude kaas
- appeltaart
- koffie
Dit geldt voor de soort als geheel. Wat een losse fles doet, staat op de bladzijde van die fles.