Puglia

Puglia ligt in het zuidoosten van Italië en omvat ook de hak van de laars, het schiereiland Salento. Volgens het vakblad Falstaff loopt de streek over een kuststrook van ongeveer 350 kilometer en telt zij zo’n 100.500 hectare wijngaard. De meeste wijngaarden liggen op vlak land dicht bij zee. Falstaff noemt Puglia ook mogelijk de oudste wijnstreek van Italië, waar Feniciërs en Grieken al vroeg wijnstokken plantten.

Binnen Puglia onderscheidt men grofweg vier delen. In het noorden ligt Daunia, de provincie Foggia, met DOC’s als San Severo en Cacc’e Mmitte di Lucera. Daaronder ligt de Murgia met Castel del Monte. De Valle d’Itria is bekend van de witte Locorotondo DOC, van verdeca en bianco d’alessano. Helemaal in het zuiden ligt Salento, met de provincies Brindisi, Lecce en Taranto.

De belangrijkste blauwe druif van Puglia is negroamaro. Volgens de Italiaanse sommeliersvereniging AIS beslaat die ongeveer 18,5 procent van de aanplant en groeit hij vooral in de provincies Brindisi en Lecce. Primitivo volgt met zo’n 10,2 procent, vooral rond Taranto en Bari. Over primitivo staat een aparte pagina op deze site.

Nero di troia, ook uva di troia genoemd, is de druif van het noorden: rond Castel del Monte en in de provincie Foggia. AIS noemt een aandeel van 2,1 procent en meldt dat de naam sinds 1875 in gebruik is. Bombino bianco komt vooral voor in de provincie Foggia, bombino nero vooral rond Castel del Monte, waar hij voor rosé wordt gebruikt. Verder ziet u in Puglia ook malvasia nera, montepulciano, verdeca en internationale druiven als chardonnay en pinot grigio.

Puglia IGP en Salento IGP zijn beschermde geografische aanduidingen, in Italië ook IGT genoemd. Beide zijn geregistreerd op 18 februari 1999. Puglia IGP mag uit de hele regio komen. Salento IGP is kleiner en beslaat de drie provincies Brindisi, Lecce en Taranto.

Voor beide gelden vergelijkbare regels. Er mag wit, rood, rosé, mousserende wijn, novello, passito en wijn van overrijpe druiven onder vallen. Staat er één druif op het etiket, dan komt minstens 85 procent van die druif. Bij Salento IGP mogen druiven voor passito ook aan de stok indrogen. Volgens Qualigeo besloeg Puglia IGP 8.161 hectare. Onder deze aanduidingen werken producenten vrijer met druiven en blends dan binnen een DOC.

Puglia telt volgens het vakblad Gilbert & Gaillard vier DOCG’s, 28 DOC’s en zes IGT’s. Drie DOCG’s komen voort uit de vroegere DOC Castel del Monte, de vierde is Primitivo di Manduria Dolce Naturale. Twee bekende DOC’s zijn Salice Salentino en Castel del Monte.

Salice Salentino DOC ligt in Salento, in gemeenten als Salice Salentino, Veglie en Guagnano in Lecce en San Pancrazio Salentino en Sandonaci in Brindisi. Een rosso bestaat voor minstens 75 procent uit negroamaro, een wijn met negroamaro op het etiket voor minstens 90 procent. Een Riserva rijpt minimaal 24 maanden, waarvan zes op hout. Castel del Monte DOC, geregistreerd in 1973, ligt in de provincies Barletta-Andria-Trani en Bari. Een rosso komt daar van nero di troia, montepulciano of aglianico, los of samen, een bianco onder meer van bombino bianco, pampanuto en chardonnay.

In de winkel staat wijn uit heel Puglia. Van Lifili staan er een Rosso en een Bianco Salento IGP, een Pinot Grigio Puglia en een Primitivo Salento. Don Ernesto maakt een Negroamaro Salento, en van Rocca Grande staan zowel Passolo Bianco als Passolo Rosso uit Salento in het schap. Uit het noorden komt Zensa Nero di Troia Puglia IGP.

Wie primitivo zoekt, vindt de Epicuro Cuvée Rosso di Puglia, Familia Primitivo di Manduria en Lu Rappaio Primitivo di Manduria van Masca del Tacco. Twijfelt u welke fles bij een maaltijd of gelegenheid past, bel dan de winkel op 0570 541 278 of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.