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50 cl · 13,5% · Dessert

€ 10,99

Quattro Quarti Nero Zibbibo Vendemmia Tardiva
Cette bouteille

Quattro Quarti Nero Zibbibo Vendemmia Tardiva

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Quattro Quarti Nero Zibbibo Vendemmia Tardiva

Vin de dessert · Italie · 13,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon la couleur (vin de dessert), le pays d'origine (Italie) et le degré d'alcool (13,5%). Le vin doit être plus sucré que le dessert. Avec un fromage salé, c'est justement l'inverse.

Servir entre 8 et 12 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

TiramisuAu dessertTiramisu

Ingrédients

  • 250 grammes de mascarpone
  • 3 œufs
  • 75 grammes de sucre
  • 200 grammes de biscuits à la cuillère
  • 250 millilitres de café fort
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation

  1. Séparez les œufs très frais et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient clairs et crémeux.
  2. Incorporez le mascarpone, puis les blancs montés en neige délicatement.
  3. Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi et disposez-en une couche dans un plat.
  4. Recouvrez de la moitié de la crème et répétez avec une seconde couche de biscuits et le reste de la crème.
  5. Couvrez et réservez au moins 4 heures au réfrigérateur, puis saupoudrez de cacao juste avant de servir.
Avec le fromageRicotta fraîche au miel

Ingrédients

  • 200 grammes de ricotta fraîche
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

  1. Versez la ricotta dans un petit bol.
  2. Versez le miel dessus juste avant de servir.
Noix grilléesEntréeNoix grillées

Ingrédients

  • 150 grammes de noix
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel de mer

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Mélangez les noix avec le miel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faites-les griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument et se colorent légèrement, en remuant à mi-cuisson.
  4. Parsemez aussitôt de sel de mer et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

Pour servir un verre par personne

  • 2 bouteilles de Quattro Quarti Nero Zibbibo Vendemmia Tardiva

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Photos : Tiramisu : Key West Wedding Photography, CC BY 2.0 · Noix grillées : tacowitte, CC BY 2.0

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