Trentuno bottiglie che non trovano posto altrove.

Vieux suona francese, ma è olandese fino in fondo. Quando il vero cognac divenne raro e caro dopo la piaga della fillossera, i distillatori olandesi iniziarono a produrre un'alternativa a base di alcol di cereali, con aromi e coloranti che ricordano il cognac.

Ciò significa che il vieux non è un brandy in senso stretto: non contiene uva. Proprio per questo costa molto meno, e ha sviluppato un gusto proprio, morbido e leggermente dolce, che molti ricordano dal passato.

Nei Paesi Bassi è da sempre la bevanda dell'aperitivo abituale e del caffè corretto. Lo serva liscio a temperatura ambiente, o con ghiaccio.

Vieux significa vecchio in francese, ma non contiene uva e viene dai Paesi Bassi.

L’aquavit è il distillato alle erbe scandinavo, ottenuto da cereali o patate e aromatizzato con carvi o aneto. In Danimarca, Norvegia e Svezia accompagna l’aringa, il pesce affumicato e la cena di Natale, e il brindisi che ne fa parte.

La tradizione norvegese è particolare: una parte dell’aquavit matura in botti di sherry che viaggiano per mare, con l’idea che il rollio della nave e le variazioni di temperatura rendano il distillato più rotondo. In etichetta è indicata la rotta seguita dalle botti.

Lo serva ghiacciato, direttamente dal freezer, in bicchierini piccoli. Con pesce grasso o carne robusta taglia esattamente il grasso.

L'aquavit norvegese maturato in mare riporta in etichetta la rotta percorsa dalle botti.