Dans le rayon de Bathmen se trouvent trente-huit articles portant le mot shot dans leur nom, de vingt-deux marques différentes. Alignez les conditionnements en portions et vous lirez 20 ml sur une boîte et 2 cl sur l'autre. On dirait deux mesures différentes. C'est la même.
C'est là que commence la confusion autour de la question de savoir combien de millilitres contient un shot. Il y a la quantité que le fabricant verse dans la mignonnette, il y a l'unité dans laquelle il l'indique, et il y a la quantité que contient votre verre. Ces trois-là coïncident rarement, et notre propre rayon montre précisément où elles divergent.
La réponse courte : 2 centilitres dans la mignonnette
Sur les trente-huit articles de shots, quatorze sont conditionnés en portions. Douze d'entre eux contiennent 2 centilitres par mignonnette, soit 20 millilitres. Deux contiennent 3 centilitres. Les autres se présentent simplement en bouteille, généralement de 70 centilitres, que vous servez vous-même.
Si vous voulez donc un chiffre : 2 centilitres est de loin la contenance la plus courante d'une mignonnette de shot dans notre rayon. Mais c'est la réponse à la question de ce que contient la mignonnette, pas à celle de la quantité qui va dans un verre. Ce sont deux choses différentes, et l'écart est plus grand qu'on ne le pense.
Douze mignonnettes, une contenance, deux graphies
C'est la chose la plus amusante que nous ayons trouvée dans nos propres chiffres. Sur ces douze mignonnettes de 2 centilitres, quatre indiquent la contenance en millilitres dans leur nom et une en centilitres. L'allemand El Chapo figure sous la forme 16x20ml. Le néerlandais Nozem Oil figure sous la forme 10x2cl. Même contenance par mignonnette, notation différente.
En voyant les deux côte à côte dans la boutique en ligne, on pourrait facilement croire que l'un est plus grand que l'autre. Ce n'est pas le cas. Dix centilitres font cent millilitres, donc 2 cl font toujours 20 ml. La différence tient à l'habitude du fabricant, pas à la bouteille.
C'est d'emblée la moitié honnête de la réponse à la question de savoir pourquoi un shot varie d'un pays à l'autre. Pour une large part, il ne varie pas. Ce qui varie, c'est la manière dont c'est indiqué sur l'étiquette.
L'exception finlandaise
Il y a une vraie exception, et elle vient de Finlande. La liqueur de réglisse Salmari est vendue en mignonnettes de 3 centilitres, à l'unité ou par boîte de vingt-quatre. C'est moitié plus que les 2 centilitres de tous les autres.
Pour le reste, l'origine se répartit ainsi : vingt-trois des trente-huit articles de shots viennent des Pays-Bas, huit d'Allemagne, quatre d'Angleterre, deux de Finlande et un d'Écosse. Les mignonnettes néerlandaises et allemandes font toutes 2 centilitres. Ce qui vient d'Angleterre et d'Écosse n'est justement pas, chez nous, une mignonnette mais une bouteille de 70 centilitres, comme le Sourz.
Pourquoi la Finlande en est à 3 centilitres et les pays voisins à 2, nous ne pouvons pas le voir depuis notre rayon, et nous n'allons pas inventer d'explication. Ce que nous pouvons montrer, c'est que la mesure voyage avec le pays d'origine.
C'est le verre qui fixe la mesure, pas la bouteille
Dès que vous servez à partir d'une bouteille ordinaire, l'emballage ne compte plus. C'est alors le verre qui détermine la quantité. Nous proposons plus de deux cents verres, dont trois verres à liqueur et à shot : le verre à shot Mammoet Boston, le verre à liqueur Intermezzo et le verre à liqueur GILDE.
Des trois, seul le verre à shot Boston indique sa contenance dans son nom : 3,4 centilitres. Ce n'est pas le cas des deux verres à liqueur. Et c'est là le cœur de la question. Ce verre à shot est plus d'une fois et demie plus grand que la mignonnette de 2 centilitres posée à côté dans le rayon. Si vous remplissez le verre à ras bord, vous servez soixante-dix pour cent de plus que ce que le fabricant avait prévu par portion.
Combien de shots dans une bouteille
C'est le calcul dont il est le plus souvent question au comptoir, généralement quelques jours avant un anniversaire. La bouteille de 70 centilitres est de loin le format le plus courant de notre assortiment : 5 141 des 8 602 articles dont la contenance est indiquée font 70 cl.
Si vous en remplissez le verre à shot Boston de 3,4 centilitres, vous obtenez environ vingt verres par bouteille. Si vous servez 2 centilitres, la contenance des mignonnettes prêtes à l'emploi, vous en tirez trente-cinq de la même bouteille. Cette différence de quinze verres par bouteille explique pourquoi la question de savoir combien de ml contient un shot est tout sauf théorique pour qui achète pour un groupe.
Ce qui ne figure pas sur l'étiquette
Presque chaque bouteille indique le contenu total, mais pas la portion. Pour une boîte de dix mignonnettes, ce n'est pas un problème. Sur une bouteille de 70 centilitres, nulle part n'est indiquée la taille d'un shot, et c'est logique, car c'est celui qui sert qui en décide.
Ce qui n'y figure pas non plus, c'est à quel point la force varie d'un shot à l'autre. Parmi nos trente-huit articles de shots, le degré d'alcool va de 10 à 40 pour cent. Deux mignonnettes exactement de la même taille peuvent donc donner des résultats très différents. Ce pourcentage est indiqué pour chaque article dans la boutique en ligne, et dans cette catégorie, il vaut largement la peine de le vérifier.
Par où commencer
Pour voir par vous-même ce qui est proposé, les shots sont réunis sur une seule page, avec un aperçu par marque. Les verres figurent à part, y compris les trois verres à liqueur et à shot. Pour chercher dans tout l'assortiment par marque ou par pays, utilisez le moteur de recherche du caviste. Le verre à shot Boston lui-même se trouve Voir la bouteille.
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Chez nous, les shots sont classés parmi les liqueurs, dont six cent quatre-vingt-seize sont en stock. Si vous préférez la tradition néerlandaise, le genièvre est le point de départ : cent quatre-vingt-huit bouteilles, et le verre à liqueur posé à côté en boutique. Si vous préférez passer, vous nous trouverez à Bathmen, sur le Brink.
