La réponse courte à cette question se trouve sur la page de question Comment composer soi-même un coffret de bières en cadeau ?. Vous lirez ci-dessous toute l'histoire qui s'y rattache.
Composer soi-même un panier de bières paraît simple. Six bouteilles dans un carton, et c’est fait. En pratique, on se retrouve souvent avec six fois à peu près la même chose, ou avec six bières qui s’écrasent mutuellement sur la table. À Bathmen, nous avons 892 bières différentes en stock, de 248 brasseries réparties dans vingt pays, et la question posée le plus souvent au comptoir n’est pas de savoir quelle bière est bonne, mais quelles bières fonctionnent bien ensemble.
On peut y répondre. Tout tient en trois choses : l’ordre dans lequel vous les ouvrez, la variété des styles et une bouteille qui sort volontairement du lot. Voici comment nous composons un coffret, avec les styles que vous retrouverez dans notre rayon.
Partez du destinataire, pas du rayon
La première question n'est pas de savoir quelles bières sont bonnes, mais à qui le coffret est destiné. Quelqu'un qui boit des bières spéciales depuis des années n'a que faire d'une boîte de quatre tripels qu'il connaît toutes. Quelqu'un qui boit surtout de la pils décroche devant un coffret qui commence à dix pour cent d'alcool.
Pour un débutant, un assortiment qui part de ce qu'il connaît et s'en éloigne peu à peu fonctionne bien : une bière blanche, une blonde, une weizen, et seulement ensuite une tripel. Pour quelqu'un de plus avancé, ce peut être l'inverse : une saison, une sour, une quadrupel vieillie en fût. Nous avons en rayon 93 tripels, 89 bières blondes, 50 IPA, 35 bières bock, 32 weizens, 30 quadrupels et 21 stouts, il y a donc largement de la place dans les deux sens.
Si vous ne savez vraiment pas, choisissez la voie sûre et ajoutez une bouteille qui sort du lot. Un coffret dont cinq bouteilles plaisent et une devient un sujet de conversation est réussi.
Composez le lot comme une soirée, pas comme une rangée
Un coffret est rarement bu d'un seul coup, mais l'ordre dans lequel les bouteilles sont rangées détermine bien la façon dont on les prend. Allez donc du léger au corsé, et du frais au sucré. Celui qui commence par un quadrupel à dix pour cent ne goûtera plus rien de la witbier ensuite.
Une composition pratique pour six bouteilles : d’abord quelque chose de léger et frais, puis quelque chose de houblonné, puis quelque chose de malté, puis quelque chose de puissant porté par la levure, et enfin quelque chose de brun. Les cinquième et sixième bouteilles sont la place de l’élément hors norme.
Ajoutez un petit mot avec l'ordre. Cela peut sembler exagéré, mais c'est la différence entre six bouteilles isolées et une dégustation.
Six styles qui se tiennent côte à côte
Cette combinaison fonctionne presque toujours, car chaque style apporte quelque chose de différent et aucune des six ne couvre les autres :
- Witbier pour ouvrir. Trouble, légèrement acidulée, brassée avec du blé en plus de l'orge. Souvent avec de la coriandre et du zeste d'orange dans la chaudière.
- Weizen en deuxième position. C'est aussi une bière de blé, mais de style allemand, avec une levure qui donne des notes de banane et de clou de girofle plutôt que des épices ajoutées dans la cuve.
- IPA pour le côté amer. Ici, la différence tient au houblon, et c’est justement là que vous verrez la plus grande variation d’une brasserie à l’autre.
- Blonde ou triple pour le côté malté et refermenti en bouteille. Dans une triple, du sucre et de la levure supplémentaires vont en bouteille, ce qui rend le pétillant plus vif.
- Bock ou dubbel comme étape intermédiaire foncée. Malt torréfié, peu de houblon, et généralement moins de sept pour cent.
- Quadrupel ou stout pour finir. Puissante, sombre, et la bouteille que vous pouvez garder le plus longtemps.
Si vous voulez savoir précisément ce qui diffère entre ces styles dans la cuve, c'est expliqué pas à pas dans notre article sur la façon dont la bière est brassée. Pour le côté belge de l'histoire, avec les bières trappistes et d'abbaye, il existe un article à part sur la bière belge.
Ajoutez-y une bouteille qui détonne
Le coffret ne devient vraiment intéressant que grâce à la bouteille qui n’y entre pas. En général, c’est quelque chose d’acide. Une kriek, une oud bruin des Flandres ou une sour : des bières qui mûrissent dans des foudres en bois et y prennent leur acidité auprès des levures et des bactéries qui vivent dans ce bois. Nous avons huit krieks en rayon, toutes belges.
Cette acidité demande un temps d'adaptation à beaucoup de gens, et c'est précisément pour cela que cela fonctionne. Placez cette bouteille en cinquième position, après les bières corsées, et non en premier. La différence entre un oud bruin néerlandais et un oud bruin flamand est expliquée dans l'article sur l'oud bruin.
Combien de bouteilles, et quels formats
Six bouteilles, c'est la taille sur laquelle la plupart des coffrets cadeaux sont conçus. Quatre, c'est possible aussi ; neuf devient lourd à porter. Tenez-vous-en à un seul format, car un coffret avec quatre bouteilles de 33 centilitres et deux de 75 penche et fait désordonné.
Parmi nos bières, 531 sont en 33 centilitres, 112 en 75 centilitres et 77 en 30 centilitres. Le 33 est donc le format qui vous offre le plus de choix. Les grandes bouteilles de 75 centilitres sont plutôt destinées au partage, et c’est aussi là que l’on trouve la plupart des bières vieillies en fût.
Pensez au verre. Une tripel dans un verre à pils perd la moitié de son parfum. Le verre qui convient à chaque bière figure dans notre article sur les verres à bière néerlandais.
Ce qu'il vaut mieux ne pas mettre dans la même boîte
Trois choses tournent souvent mal. Premièrement : six bières de la même brasserie. C'est un coffret de marque, pas une dégustation, et la différence entre les bouteilles devient alors faible. Choisissez plutôt six maisons.
Deuxièmement : tout ce qui dépasse huit pour cent. Quatre bières fortes d’affilée ne se dégustent pas, aussi bonnes soient-elles. Gardez au moins la moitié sous sept pour cent.
Troisièmement : le sans-alcool traité comme accessoire. Si la personne qui reçoit un coffret ne boit pas ou boit moins cette année, faites-en un coffret à part entière. Nous proposons 35 bières à un demi pour cent ou moins, et vous pouvez lire comment elles sont fabriquées dans l’article sur la bière sans alcool.
Par où commencer
Ci-dessous figurent quatre bouteilles de quatre maisons différentes qui montrent ensemble la progression : légère, houblonnée, maltée, foncée. Ajoutez une weizen et une bouteille acide, et vous avez un assortiment de six.
Continuer à explorer
Toute la gamme de bières se trouve sur la page bière, et vous pouvez la parcourir directement avec le moteur de recherche Vins & spiritueux. Si vous préférez un coffret déjà prêt, consultez les cadeaux bière : vous y trouverez 46 coffrets composés et caisses de bière.
Vous pouvez commander des bouteilles à l'unité dans la boutique en ligne, par exemple la La Trappe Trappist Quadrupel pour terminer. Si vous voulez aussi des casiers, regardez également ce que vous récupérez en consigne. Et si vous hésitez : passez au Brink à Bathmen ou appelez le +31 570 541 278. Nous composerons le colis avec vous.
