Wijn · Uitleg

Wat betekenen blanc de blancs en blanc de noirs?

Blanc de blancs is witte mousserende wijn van uitsluitend witte druiven; blanc de noirs is witte mousserende wijn van uitsluitend blauwe druiven. Dat kan omdat het vruchtvlees van blauwe druiven wit is en de kleur in de schil zit. In de champagne zijn acht rassen toegestaan: pinot noir beslaat 38 procent van het areaal, chardonnay en meunier elk 31 procent.

De kern in cijfers
Blanc de blancs Wit van wit: alleen witte druivenrassen
Blanc de noirs Wit van zwart: alleen blauwe druivenrassen
Witte rassen in de champagne Chardonnay, arbane, petit meslier, pinot blanc en pinot gris
Blauwe rassen in de champagne Pinot noir en meunier
Toegestane rassen Acht in totaal binnen de appellatie champagne
Areaalverdeling Pinot noir 38 procent, chardonnay 31 procent, meunier 31 procent
De vijf kleine rassen Arbane, petit meslier, chardonnay rose, pinot blanc en pinot gris, samen 0,3 procent van het areaal
Waarom wit uit blauw Het vruchtvlees is wit; de kleurstof zit in de schil

Wat betekent blanc de blancs?

Blanc de blancs betekent wit van wit: een witte mousserende wijn die alleen van witte druivenrassen is gemaakt.

In de champagne gaat het volgens het Comité Champagne om chardonnay, en daarnaast om arbane, petit meslier, pinot blanc en pinot gris. Het comité beschrijft de stijl als fijn en licht, met minerale tonen en aroma’s van bloemen en citrus, die met de jaren romiger worden.

Buiten de champagne staat dezelfde term op andere mousserende wijnen. Welke witte rassen er dan in zitten, volgt uit de regels van dat gebied.

Wat betekent blanc de noirs?

Blanc de noirs betekent wit van zwart: een witte mousserende wijn die alleen van blauwe druivenrassen is gemaakt.

In de champagne zijn dat pinot noir en meunier. Het Comité Champagne beschrijft deze champagnes als voller van lichaam, met een indruk van kracht, dichtheid en structuur, en met tonen van wit en geel fruit, rood fruit en zwart fruit.

Ook buiten de champagne komt de term voor, telkens met dezelfde betekenis: alleen blauwe rassen, wit uitgeperst.

Hoe kan witte wijn van blauwe druiven komen?

Het vruchtvlees van blauwe druiven is wit; de kleurstof zit in de schil.

Gaat het sap snel van de schillen af, dan blijft het wit. Krijgt de schil meer tijd, dan trekt de kleur in het sap en ontstaat rosé of rode wijn.

Bij mousserende wijn wordt daarom voorzichtig en snel geperst, zodat het sap blank blijft. Datzelfde principe verklaart waarom een champagne van pinot noir en meunier wit in het glas zit.

Staan deze termen ook op wijn buiten de champagne?

Ja, de termen staan ook op mousserende wijnen van buiten de champagne, en dan gelden de regels van dat gebied.

De betekenis blijft gelijk: bij blanc de blancs alleen witte rassen, bij blanc de noirs alleen blauwe. Welke rassen dat precies zijn, verschilt per appellatie en staat meestal op het achteretiket.

In het schap in Bathmen staan blanc de blancs uit Frankrijk naast Italiaanse en Argentijnse mousserende wijnen met dezelfde aanduiding.

Waar let u op bij het kiezen tussen beide?

Kies op stijl: het Comité Champagne noemt blanc de blancs fijn en licht, en blanc de noirs voller van lichaam.

Het comité verbindt blanc de blancs aan verfijnde diners en feestelijke gelegenheden, en beschrijft blanc de noirs als een wijn met meer kracht en structuur.

Beide stijlen bestaan droog en zoeter, want het suikergehalte na het dégorgeren staat los van de druivenkeuze. Zoek daarvoor de aanduiding extra brut, brut of demi-sec op het etiket.

Welke mousserende wijnen en champagnes staan er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 128 mousserende wijnen van 58 verschillende merken uit 9 landen. De prijzen lopen van € 3,49 tot € 389,99. Het alcoholpercentage loopt van 2% tot 13,5%.

Alle wijn filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Is blanc de blancs altijd champagne?
Nee. De term staat op mousserende wijnen uit veel gebieden en betekent overal dat er alleen witte druiven in zitten.
Welke druif zit er meestal in een blanc de blancs uit de champagne?
Chardonnay. Daarnaast mogen arbane, petit meslier, pinot blanc en pinot gris worden gebruikt.
Is blanc de noirs een rosé?
Nee. Bij blanc de noirs gaan de schillen er snel uit zodat het sap wit blijft; bij rosé krijgt de schil juist tijd om kleur af te geven.
Hoeveel druivenrassen mogen er in champagne?
Acht. Pinot noir, chardonnay en meunier vullen samen bijna het hele areaal; de overige vijf rassen samen 0,3 procent.

Verder lezen

Bronnen

  1. Champagne Blanc de Blancs, Comité Champagne (geraadpleegd 2026-09-07)
  2. Champagne Blanc de Noirs, Comité Champagne (geraadpleegd 2026-09-07)
  3. Champagne and its grape varieties, Comité Champagne (geraadpleegd 2026-09-07)
  4. Verordening (EU) nr. 1308/2013 tot vaststelling van een gemeenschappelijke ordening van de markten voor landbouwproducten, Publicatieblad van de Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-07)
  5. Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 inzake etikettering en presentatie in de wijnsector, Publicatieblad van de Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-07)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 16 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat uw e-mailadres achter, dan krijgt u bericht zodra er wijn binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

U krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.