La risposta breve a questa domanda si trova nella pagina delle domande Come si compone da sé un pacco di birre da regalare?. Qui sotto può leggere tutta la storia che c'è dietro.
Comporre da sé un pacco di birre sembra semplice. Sei bottiglie in una scatola e via. In pratica spesso si ritrovano sei volte quasi la stessa cosa, oppure sei birre che si sovrastano a vicenda a tavola. A Bathmen abbiamo 892 birre diverse disponibili, di 248 birrifici di venti Paesi, e la domanda più frequente al banco non è quale birra sia buona, ma quali birre funzionino bene insieme.
A questo si può rispondere. Tutto dipende da tre cose: l’ordine in cui le apre, la varietà degli stili e una bottiglia che spicchi di proposito. Qui sotto spieghiamo come componiamo un pacco, con gli stili che troverà sul nostro scaffale.
Parta da chi lo riceve, non dallo scaffale
La prima domanda non è quali birre siano buone, ma a chi è destinato il pacco. A chi beve birra speciale da anni non serve a nulla una scatola con quattro tripel che conosce già tutte. Chi beve soprattutto pils si tira indietro davanti a un pacco che parte dal dieci per cento di alcol.
Per un principiante funziona una selezione che parte vicino al noto e se ne allontana piano piano: una birra bianca, una bionda, una weizen e solo dopo una tripel. Per chi è più avanti può essere il contrario: una saison, una sour, una quadrupel maturata in botte. Abbiamo 93 tripel, 89 birre bionde, 50 IPA, 35 bock, 32 weizen, 30 quadrupel e 21 stout, quindi c'è spazio a sufficienza in entrambe le direzioni.
Se proprio non lo sa, scelga la strada sicura e inserisca una bottiglia che si faccia notare. Una confezione in cui cinque bottiglie piacciono e una diventa argomento di conversazione è riuscita.
Costruisca il pacchetto come una serata, non come una fila
Un pacco viene raramente bevuto tutto in una volta, ma l'ordine in cui sono disposte le bottiglie determina eccome come qualcuno le prende. Proceda quindi dal leggero al pesante e dal fresco al dolce. Chi comincia con un quadrupel al dieci per cento non sentirà più nulla della witbier dopo.
Una struttura pratica per sei bottiglie: prima qualcosa di leggero e fresco, poi qualcosa di luppolato, poi qualcosa di maltato, poi qualcosa di robusto dato dal lievito, e infine qualcosa di scuro. La quinta e la sesta bottiglia sono il posto per l’eccezione.
Aggiunga un biglietto con l'ordine. Sembra eccessivo, ma è la differenza tra sei bottiglie sciolte e una degustazione.
Sei stili che reggono uno accanto all’altro
Questa combinazione funziona quasi sempre, perché ogni stile fa qualcosa di diverso e nessuna delle sei copre le altre:
- Witbier per aprire. Torbida, leggermente acida, prodotta con frumento oltre all'orzo. Spesso con coriandolo e scorza d'arancia in caldaia.
- Weizen al secondo posto. Anch'essa è una birra di frumento, ma di impostazione tedesca e con un lievito che dà note di banana e chiodo di garofano invece delle spezie aggiunte in caldaia.
- IPA per il lato amaro. Qui la differenza sta nel luppolo, ed è proprio lì che Lei vedrà la maggiore varietà da un birrificio all’altro.
- Blonde o tripel per il lato maltato e rifermentato in bottiglia. In una tripel finiscono in bottiglia zucchero e lievito in più, il che rende la carbonazione più vivace.
- Bock o dubbel come passaggio intermedio scuro. Malto tostato, poco luppolo e di solito sotto il sette per cento.
- Quadrupel o stout per chiudere. Corposa, scura e la bottiglia che può conservare più a lungo.
Se desidera sapere esattamente che cosa cambia tra questi stili nella caldaia, lo spiega passo dopo passo il nostro articolo su come si produce la birra. Per il lato belga della storia, con le birre trappiste e d'abbazia, c'è un approfondimento a parte sulla birra belga.
Aggiunga una bottiglia che stoni
Il pacchetto diventa interessante solo grazie alla bottiglia che non ci sta dentro. Di solito è qualcosa di acido. Una kriek, una oud bruin delle Fiandre o una sour: birre che maturano in foeder di legno e lì prendono la loro acidità da lieviti e batteri che vivono in quel legno. Abbiamo otto kriek in negozio, tutte belghe.
Molti devono abituarsi a quell'acidità, ed è proprio per questo che funziona. Metta quella bottiglia al quinto posto, dopo le birre più corpose, e non all'inizio. La differenza tra un oud bruin olandese e uno fiammingo la spieghiamo nell'articolo sull'oud bruin.
Quante bottiglie, e di quali formati
Sei bottiglie è la misura su cui è costruita la maggior parte delle confezioni regalo. Anche quattro va bene, nove diventa pesante da portare. Resti su un solo formato, perché una scatola con quattro bottiglie da 33 centilitri e due da 75 sta storta e sembra disordinata.
Delle nostre birre, 531 sono in formato da 33 centilitri, 112 da 75 centilitri e 77 da 30 centilitri. Il 33 è quindi il formato con più scelta. Le bottiglie grandi da 75 centilitri sono pensate piuttosto per la condivisione, ed è lì che si trova anche la maggior parte delle birre affinate in botte.
Pensi al bicchiere. Una tripel in un bicchiere da pils perde metà del suo profumo. Quale bicchiere si abbina a quale birra è spiegato nel nostro articolo sui bicchieri da birra olandesi.
Cosa è meglio non mettere nella stessa scatola
Tre cose vanno spesso storte. Primo: sei birre dello stesso birrificio. È una confezione di marchio, non una degustazione, e la differenza tra le bottiglie diventa piccola. Scelga piuttosto sei case.
In secondo luogo: tutto ciò che supera l’otto per cento. Quattro birre forti di fila non si riescono ad assaggiare, per quanto siano buone. Ne tenga almeno la metà sotto il sette per cento.
Terzo: l’analcolico come ripiego. Se chi riceve una confezione quest’anno non beve o beve meno, ne faccia una confezione a tutti gli effetti. Sui nostri scaffali ci sono 35 birre da mezzo per cento o meno, e come si producono lo può leggere nell’articolo sulla birra analcolica.
Da dove cominciare
Qui sotto ci sono quattro bottiglie di quattro case diverse che insieme mostrano la progressione: chiara, luppolata, maltata, scura. Aggiunga una weizen e una bottiglia acida e avrà una confezione da sei.
Continua a guardare
L’intero assortimento di birre è nella pagina della birra, e può cercarvi direttamente con il motore di ricerca di Vini e liquori. Se preferisce una confezione già pronta, guardi i regali di birra: lì trova 46 confezioni e casse di birra già composte.
Le singole bottiglie si ordinano nel negozio online, per esempio la La Trappe Trappist Quadrupel per chiudere. Se desidera anche delle casse, dia un'occhiata anche a quanto riceve indietro di vuoto a rendere. E se è indeciso: passi al Brink a Bathmen o chiami il +31 570 541 278. Componiamo il pacchetto insieme a Lei.
