Blog: over whisky, wijn, bier en gedistilleerd
De zoekfunctie kijkt in de artikelen, in ons assortiment en in de pagina’s van bockje.nl.
Meer filters
31 artikelen
Alcoholvrije wijn: hoe hij gemaakt wordt
Alcoholvrije wijn begint als gewone wijn; de alcohol gaat er achteraf uit. Hoe vacuumdestillatie en omgekeerde osmose werken, en wat 0,0 procent wettelijk betekent.
Amarone della Valpolicella: waarom de druiven eerst indrogen
Corvina en rondinella gaan eerst maanden de droogzolder op. Wat appassimento met de druif doet, en waarin Amarone verschilt van Valpolicella, Ripasso en Recioto.
Zoete witte wijn: waar de zoetheid vandaan komt
Zoete witte wijn ontstaat op vier manieren: edele rotting, bevriezen, drogen en een gisting die wordt stilgezet. Wat er in Sauternes, Tokaj en Piemonte precies gebeurt.
Rioja: de drie deelgebieden en wat crianza, reserva en gran reserva betekenen
Rioja in het kort: tempranillo, de deelgebieden Rioja Alta, Alavesa en Oriental, wat crianza, reserva en gran reserva precies eisen, en waarom het vat Amerikaans is.
Barolo wijn: één druif, elf gemeenten en drie jaar geduld
Barolo komt van één druivenras, uit elf gemeenten in de Langhe, en mag pas na ruim drie jaar de deur uit. Wat de DOCG voorschrijft, en…
Witte wijn: van pers tot fles, en waarom hij fris blijft
Witte wijn wordt geperst zonder de schil, en dat verandert alles. Over de bekendste witte druiven, droog tegenover zoet, en wat hout en gist ermee doen.
Primitivo: de druif van Puglia en het verschil met Manduria
Primitivo komt uit Puglia, de hiel van Italië. Over de hitte en de bodem, de band met zinfandel en tribidrag, en waarom Primitivo di Manduria iets…
Rode wijn: waar de kleur en de tannine vandaan komen
Het sap van een blauwe druif is kleurloos. Waar de kleur en de stroefheid van rode wijn dan wel vandaan komen, en wat klimaat en eikenhout…
Hoe wordt whisky gemaakt? Van gerst tot vat in zes stappen
Mouten, malen, maischen, vergisten, distilleren en rijpen. Wat elke stap in het glas doet, en waarom een pot still iets anders oplevert dan een kolom.
Wereldwhisky: whisky van buiten de bekende landen
Achtentwintig landen buiten Schotland, Ierland, de Verenigde Staten en Japan leveren whisky aan ons schap. Waarom die huizen sneller rijpen en met ander graan en ander…
Campbeltown whisky: de streek die bijna verdween
Campbeltown telde ooit bijna dertig distilleerderijen en hield er twee over. Hoe het stadje toch een eigen whiskystreek bleef, en wat er nu nog gestookt wordt.
Whisky van de Schotse eilanden: geen streek, wel een familie
Skye, Mull, Arran, Harris, Orkney, Jura en Raasay maken alle zeven whisky, maar Islands is officieel geen Schotse streek. Wat de eilanden delen, en waarin ze…