Slijterij · Aanbevelingen
Whisky en sigaar
Een goede sigaar duurt een uur, een goede dram ook. Hier staat welke whisky uit ons schap naast welke sigaar standhoudt, en waarom. Vijfenveertig combinaties, door ons uitgezocht.
Waarom het werkt
Twee dingen die tijd vragen
Rook en whisky spreken dezelfde taal: hout, zoet, peper, rook. Het gaat mis zodra een van de twee harder praat. Een milde sigaar naast een Islay-malt is zonde van de sigaar, en een lichte Speyside proeft naar niets naast een volle Nicaraguaan. Kies daarom eerst op gewicht en pas daarna op smaak.
Twee hulpmiddelen. Het zoet uit een sherry- of bourbonvat haalt de scherpte van een pittig dekblad weg. En water: boven de 46 procent prikt de alcohol, en dan valt de rook plat. Een paar druppels in het glas zetten dat recht.
Een sigaar wordt naar het einde voller. Wie twee glazen schenkt, bewaart de zwaarste whisky voor het laatste derde.
Het sigarenkompas
Welke whisky past bij uw sigaar
Kies de kleur van het dekblad en de whisky die u ligt. Het kompas zoekt in onze 45 combinaties. Het dekblad is het buitenste blad van de sigaar; de kleur staat vaak op het bandje of de kist.
Uit onze lijst
Rook bij rook
Turf telt op bij de tabak. Een middenkleur heeft genoeg kracht om ernaast te blijven staan.
Eén royaal glas, op kamertemperatuur, in een tulpglas.
Het dekblad
Van licht naar donker
Van onze 45 combinaties staan er 11 bij een licht blad, 30 bij een middenkleur en 4 bij een donker blad.
| Blad | Wat u proeft | Uit ons schap |
|---|---|---|
| Schaduwblad (Connecticut) | Hout, room, noot. Weinig peper. | Lowland, Speyside, Ierse whiskey |
| Colorado | Licht zoet, wat specerij. | Malt op bourbonvat |
| Habano, Corojo | Peper, ceder, leer. | Sherryvat, kustmalt, Islay |
| Maduro | Cacao, koffie, rozijn. | Bourbon, rye, zware sherry |
| Oscuro | Bijna zwart, aards en vol. | Islay op vatsterkte, met water |
Het formaat
Lengte is tijd
De ringmaat is de dikte in 64ste duim. Hoe dikker, hoe koeler en voller de rook. De tijden zijn een richting.
| Formaat | Maat | Tijd en glas |
|---|---|---|
| Petit corona | ± 110 mm, ring 42 | 20 tot 30 min, één klein glas |
| Corona | ± 140 mm, ring 42 | 30 tot 45 min, één glas |
| Robusto | ± 125 mm, ring 50 | 45 tot 60 min, één royaal glas |
| Belicoso | ± 140 mm, ring 52, spitse kop | 45 tot 60 min, één royaal glas |
| Toro | ± 152 mm, ring 52 | ongeveer een uur, twee kleine glazen |
| Churchill | ± 178 mm, ring 47 | anderhalf uur, twee glazen |
Dichtbij huis
Deventer rookte mee
Rond 1900 werkten in Deventer zo’n zevenhonderd mensen in de tabak. Tussen 1850 en 1950 telde de stad ruim honderd sigarenfabrieken en kleine makerijen, met merken als Generaal Van Heutz en Indische Kiekjes. Sigarenfabriek De Arend zat vanaf 1900 aan de Brink in Deventer, op nummer 51. ’t Bockje staat ook aan een Brink, op nummer 2, maar dan in Bathmen.
De laatste twee fabrieken, Horst & Maas en Bijdendijk & Ten Hove, sloten in 1952 en 1953. Wat bleef zijn de straatnamen: Tabakswal, Tabaksstraat en Tabaksdwarsstraat.
Iets verder stroomafwaarts, in Kampen, worden sinds 1832 sigaren gemaakt. Daar komt de Hollandse sigaar vandaan zoals veel mensen hem kennen: droog, kort en met een dekblad van Sumatra. Die hoeft niet in een bevochtigde kist en past goed naast een lichte, droge malt.
Bronnen: Stichting Oud Deventer, nieuwsbrief 39 (2019); Stichting Industrieel Erfgoed Deventer.
Zonder sigaar
Rook in het glas
Wie de geur van een sigarenkamer zoekt, vindt die ook in de fles. In 39 proefnotities uit ons schap staan tabak, leer, ceder of zelfs de sigaar zelf. En 714 whisky’s hebben turf.
Combineren
Alle 45 aanbevelingen
Wij leveren de whisky, niet de sigaar; de combinatie werkt zodra u beide op gelijke sterkte kiest. Rook naast rook telt op: een geturfde malt houdt stand naast zware tabak, terwijl een milde sigaar daarnaast verdwijnt. Zoet uit een sherryvat vangt de peper uit de wikkel op, zodat allebei zachter uitkomen. Een hoog alcoholpercentage maakt de mond scherp en de rook daarna vlak; een paar druppels water zetten dat recht.
Glenkinchie 12 Years Old naast Davidoff Grand Cru No. 3
Een lichte Connecticut-wikkel die de droge Lowland-malt niet wegdrukt.
Naar de fles Glenkinchie 12 Years OldNaar de aanbeveling Glenkinchie 12 Years Old naast Davidoff Grand Cru No. 3
Green Spot Irish Whiskey naast Ashton Classic Corona
Een lichte schaduwwikkel waarvan de noot gelijk oploopt met de noot in de whiskey.
Naar de fles Green Spot Irish WhiskeyNaar de aanbeveling Green Spot Irish Whiskey naast Ashton Classic Corona
Old Pulteney 12 Years naast H. Upmann Half Corona
Een korte Cubaan waarvan de aardse toon zich afzet tegen het zout in de whisky.
Naar de fles Old Pulteney Whisky 12 YearsNaar de aanbeveling Old Pulteney 12 Years naast H. Upmann Half Corona
Auchentoshan Three Wood naast Trinidad Reyes
Een slanke Cubaan waarvan de peper tegenwicht krijgt van het sherryzoet uit drie vaten.
Naar de fles Auchentoshan Three WoodNaar de aanbeveling Auchentoshan Three Wood naast Trinidad Reyes
Oban 14 Years Old naast Cohiba Siglo I
Een korte, romige Cubaan waarvan de rooktoon door het zout in de Oban naar voren komt.
Naar de fles Oban 14 Years Old Highland MaltNaar de aanbeveling Oban 14 Years Old naast Cohiba Siglo I
The Balvenie 12 Years Old Doublewood naast Montecristo No. 4
Cacao en lichte peper, waar de kaneel en noot uit het olorosovat parallel aan lopen.
Naar de fles The Balvenie 12 Years Old DoublewoodNaar de aanbeveling The Balvenie 12 Years Old Doublewood naast Montecristo No. 4
Bunnahabhain 12 Years Old naast Romeo y Julieta Short Churchill
Een robusto met body, tegenover een Islay-malt die vat brengt en geen turf.
Naar de fles Bunnahabhain 12 Years OldNaar de aanbeveling Bunnahabhain 12 Years Old naast Romeo y Julieta Short Churchill
Kilkerran 12 Year Old naast Arturo Fuente Hemingway Short Story
Een Cameroon-wikkel die kruidig is zonder scherpe peper, tegenover de droge peper in de afdronk.
Naar de fles Kilkerran 12 Year OldNaar de aanbeveling Kilkerran 12 Year Old naast Arturo Fuente Hemingway Short Story
Connemara 12 Years Old naast Hoyo de Monterrey Epicure No. 2
Een aardse robusto die een andere kant op gaat dan de zachte Ierse turf.
Naar de fles Connemara 12 Years Old Peated Single Malt Irish WhiskeyNaar de aanbeveling Connemara 12 Years Old naast Hoyo de Monterrey Epicure No. 2
Millstone 12 Years Old Sherry Cask naast Rocky Patel Vintage 1990
Een donkere broadleaf-wikkel met koffie en aarde, naast het zoete hout uit het sherryvat.
Naar de fles Millstone 12 Years Old Sherry Cask Zuidam DistillersNaar de aanbeveling Millstone 12 Years Old Sherry Cask naast Rocky Patel Vintage 1990
Glenfarclas 15 Years Old naast Partagás Serie D No. 4
Een volle robusto met peper, die het sherryzoet uit het vat tegenover zich krijgt.
Naar de fles Glenfarclas 15 Years Old Single Malt Scotch WhiskyNaar de aanbeveling Glenfarclas 15 Years Old naast Partagás Serie D No. 4
Caol Ila 12 Years Old naast Ramón Allones Specially Selected
Vol en aards genoeg om naast turfrook overeind te blijven.
Naar de fles Caol Ila Islay Single Malt 12 Years OldNaar de aanbeveling Caol Ila 12 Years Old naast Ramón Allones Specially Selected
Talisker 10 Years Old naast Bolívar Belicosos Finos
Een toelopende Cubaan met scherpe peper, tegenover zout en siroop uit Skye.
Naar de fles Talisker Whisky 10 Years OldNaar de aanbeveling Talisker 10 Years Old naast Bolívar Belicosos Finos
Nikka from the Barrel naast Oliva Serie V Melanio
Een volle Nicaraguaan, tegenover een Japanse whisky waarbij de alcohol zelf de as is.
Naar de fles Nikka from the BarrelNaar de aanbeveling Nikka from the Barrel naast Oliva Serie V Melanio
Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak Finish naast Padrón 1964 Exclusivo
Padrón 1964 Anniversary Exclusivo: een Nicaraguaanse puro die zwaar genoeg is om naast deze turf te blijven staan.
Naar de fles Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak FinishNaar de aanbeveling Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak Finish naast Padrón 1964 Exclusivo
Ardbeg 10 Years Old naast Bolívar Royal Corona
Een volle Cubaanse robusto van 124 mm die naast de turf van Ardbeg overeind blijft.
Naar de fles Ardbeg 10 Years OldNaar de aanbeveling Ardbeg 10 Years Old naast Bolívar Royal Corona
Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old naast Partagás Serie E No. 2
Een dikke Cubaanse robusto extra, breed genoeg om naast getufte Islay te staan.
Naar de fles Bruichladdich Port Charlotte 10 Years OldNaar de aanbeveling Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old naast Partagás Serie E No. 2
Laphroaig Quarter Cask naast Cohiba Robustos
Een houtige Cubaanse robusto die het jodium van Laphroaig tegenwicht geeft.
Naar de fles Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt whiskyNaar de aanbeveling Laphroaig Quarter Cask naast Cohiba Robustos
Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered naast Montecristo Edmundo
Cacao en lichte peper op 135 mm, tegenover het sherryzoet van Aberlour.
Naar de fles Aberlour 12 Years Old Non Chill-FilteredNaar de aanbeveling Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered naast Montecristo Edmundo
Glenfiddich 12 Years Old naast Montecristo No. 5
Een korte Cubaanse petit corona die de lichte Speyside-malt niet wegdrukt.
Naar de fles Glenfiddich 12 Years OldNaar de aanbeveling Glenfiddich 12 Years Old naast Montecristo No. 5
Craigellachie 13 Years Old naast H. Upmann Connossieur No. 1
Een droge Cubaanse corona gorda naast de rokerige ondertoon van Craigellachie.
Naar de fles Craigellachie 13 Years Old Single Speyside Malt WhiskyNaar de aanbeveling Craigellachie 13 Years Old naast H. Upmann Connossieur No. 1
Tamdhu 12 Years Old naast Quai d’Orsay No. 54
Een ingehouden Cubaanse robusto extra van ceder en hout, naast sherry-eiken.
Naar de fles Tamdhu 12 Years Old Speyside Single Malt Scotch WhiskyNaar de aanbeveling Tamdhu 12 Years Old naast Quai d’Orsay No. 54
Glendronach 12 Years Old naast Montecristo No. 2
Een Cubaanse piramide met cacao en peper, tegenover een malt die volledig uit het sherryvat komt.
Naar de fles Glendronach 12 Years Old Single Malt Sherry Cask MaturedNaar de aanbeveling Glendronach 12 Years Old naast Montecristo No. 2
Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta naast H. Upmann Magnum 46
Een droge Cubaanse corona gorda naast de toffee en rozijn van de sherryafwerking.
Naar de fles Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta Sherry Cask FinishNaar de aanbeveling Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta naast H. Upmann Magnum 46
Clynelish 14 Years Old naast Juan López Selección No. 2
Een droge Cubaanse robusto tegenover de peper en het zeewier van Clynelish.
Naar de fles ClynelishNaar de aanbeveling Clynelish 14 Years Old naast Juan López Selección No. 2
Highland Park 12 Years Old naast Cohiba Siglo IV
Een houtige Cubaanse corona gorda die een eilandmalt van 40 volumeprocent ruimte laat.
Naar de fles Highland Park 12 Years OldNaar de aanbeveling Highland Park 12 Years Old naast Cohiba Siglo IV
Ledaig 10 Years Old Peated naast Partagás Lusitanias
Een Cubaanse double corona van 194 mm naast een getufte eilandmalt die het uur volhoudt.
Naar de fles Ledaig 10 Years Old (Tobermory) PeatedNaar de aanbeveling Ledaig 10 Years Old Peated naast Partagás Lusitanias
Springbank 10 Years Old naast Romeo y Julieta Wide Churchill
Een korte, brede Cubaan naast een Campbeltown-malt met body.
Naar de fles Springbank 10 Years OldNaar de aanbeveling Springbank 10 Years Old naast Romeo y Julieta Wide Churchill
Glen Scotia 12 Years Old naast Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan
Le Hoyo de San Juan: mild en zoet in het hout, naast het zout en de citrus van Campbeltown.
Naar de fles Glen Scotia 12 Years OldNaar de aanbeveling Glen Scotia 12 Years Old naast Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan
Johnnie Walker 12 Years Old Black Label naast Montecristo No. 3
Een klassieke Cubaanse corona die gelijk opgaat met een rokerige blend.
Naar de fles Johnnie Walker 12 Years Old Black LabelNaar de aanbeveling Johnnie Walker 12 Years Old Black Label naast Montecristo No. 3
Monkey Shoulder naast Davidoff Signature 2000
Een lichte Dominicaanse corona die een blended malt van 40 volumeprocent ruimte laat.
Naar de fles Monkey ShoulderNaar de aanbeveling Monkey Shoulder naast Davidoff Signature 2000
Bushmills 10 Years Old naast Arturo Fuente Gran Reserva Chateau Fuente
Een korte, romige Dominicaan naast een zachte Ierse single malt.
Naar de fles Bushmills 10 Years Old Irish Single Malt WhiskeyNaar de aanbeveling Bushmills 10 Years Old naast Arturo Fuente Gran Reserva Chateau Fuente
Yellow Spot 12 Years Old naast Arturo Fuente Don Carlos No. 4
Een notige Dominicaanse corona naast de appel en custard van Yellow Spot.
Naar de fles Yellow Spot 12 Years Old Irish WhiskeyNaar de aanbeveling Yellow Spot 12 Years Old naast Arturo Fuente Don Carlos No. 4
Teeling 15 Years Old Single Grain naast Davidoff Aniversario No. 3
Een lichte Dominicaanse toro naast een Ierse single grain met wijnvatafwerking.
Naar de fles Teeling 15 Years Old Single GrainNaar de aanbeveling Teeling 15 Years Old Single Grain naast Davidoff Aniversario No. 3
Nikka Taketsuru Pure Malt naast Cohiba Siglo II
Een lichte Cubaanse petit corona naast een Japanse blended malt met lichte turf.
Naar de fles Nikka Taketsuru Pure MaltNaar de aanbeveling Nikka Taketsuru Pure Malt naast Cohiba Siglo II
The Hakushu Distillers Reserve naast Cohiba Exquisitos
Een smalle Cubaanse panetela naast de groene, frisse tonen van Hakushu.
Naar de fles The Hakushu Distillers Reserve Single Malt Japanse WhiskyNaar de aanbeveling The Hakushu Distillers Reserve naast Cohiba Exquisitos
Woodford Reserve naast Ashton VSG Robusto
Een donkere Dominicaanse wikkel met zoet hout, naast het vatwerk van bourbon.
Naar de fles Woodford ReserveNaar de aanbeveling Woodford Reserve naast Ashton VSG Robusto
Buffalo Trace naast Rocky Patel Decade Robusto
Een donkere Hondurese wikkel met peper, naast de melasse van Buffalo Trace.
Naar de fles Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon WhiskeyNaar de aanbeveling Buffalo Trace naast Rocky Patel Decade Robusto
Wild Turkey 101 naast My Father Le Bijou 1922 Petit Robusto
Kort en zwaar, tegenover een bourbon van 50,5 volumeprocent.
Naar de fles Wild Turkey 101 Proof Bourbon Kentucky WhiskeyNaar de aanbeveling Wild Turkey 101 naast My Father Le Bijou 1922 Petit Robusto
Rittenhouse Straight Rye naast Drew Estate Liga Privada No. 9 Robusto
Liga Privada No. 9 Robusto: aards en peperig, tegenover de roggekruiden van Rittenhouse.
Naar de fles Rittenhouse Straight Rye Bottled in BondNaar de aanbeveling Rittenhouse Straight Rye naast Drew Estate Liga Privada No. 9 Robusto
Millstone American Oak naast Oliva Connecticut Reserve Robusto
Hout en room naast de vanille uit Amerikaans eiken.
Naar de fles Millstone American Oak Zuidam DistillersNaar de aanbeveling Millstone American Oak naast Oliva Connecticut Reserve Robusto
Amrut Fusion naast Padrón 1964 Anniversary Principe
Een korte Nicaraguaanse puro met gewicht, naast 50 volumeprocent uit India.
Naar de fles Amrut FusionNaar de aanbeveling Amrut Fusion naast Padrón 1964 Anniversary Principe
Mackmyra DNA naast Davidoff Winston Churchill The Late Hour Robusto
Zoet hout en kruidigheid naast Zweeds eiken.
Naar de fles Mackmyra DNA Swedisch Single Malt WhiskyNaar de aanbeveling Mackmyra DNA naast Davidoff Winston Churchill The Late Hour Robusto
Stauning Rye naast Camacho Corojo Robusto
Peper en leer uit corojo-tabak, naast de roggepeper van Stauning.
Naar de fles Stauning Rye WhiskyNaar de aanbeveling Stauning Rye naast Camacho Corojo Robusto
Kavalan Single Malt naast Romeo y Julieta Petit Coronas
Een korte, bloemige Cubaan die een fles van 40 volumeprocent ruimte laat.
Naar de fles Kavalan Single MaltNaar de aanbeveling Kavalan Single Malt naast Romeo y Julieta Petit Coronas
Terug naar Aanbevelingen van ’t Bockje
NIX18 · Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden.
Bij elke fles whisky een eigen aanbeveling
Op de pagina van elke fles whisky uit de winkel staat een eigen aanbeveling: iets bij het eten of de borrel, een kaas en iets voor erna, met de boodschappen en de bereiding. Bij whisky ook een sigaar voor na het eten.