Slijterij · Aanbevelingen
Bier en spijs
Vijfenveertig gerechten met het bier dat ernaast past, en per combinatie waarom dat werkt.
Combineren
Alle 45 aanbevelingen
Bier en eten vullen elkaar op twee manieren aan. Koolzuur en hopbitterheid spoelen frituurvet weg, zodat de volgende hap weer scherp binnenkomt; het zuur van geuze doet bij vette vis wat een partje citroen doet. Geroosterde mout gaat juist naast een gegrilde korst staan en versterkt die, en restsuiker in een tripel of quadrupel dempt pit.
Gyoza met Asahi Super Dry
Gebakken deegpakketjes met varkensgehakt en kool; het koolzuur van een droge pils spoelt het frituurvet weg.
Naar de fles Asahi Super DryNaar de aanbeveling Gyoza met Asahi Super Dry
Mosselen met Vedett Extra White
Mosselen met prei en witbier uit de pan; de lage bitterheid van witbier laat het zilte staan.
Naar de fles Vedett Extra WhiteNaar de aanbeveling Mosselen met Vedett Extra White
Braadworst met Weihenstephaner Hefe Weissbier
Braadworst met lauwwarme aardappelsalade; het hoge koolzuur van een weizen tilt het vet van de tong.
Naar de fles Weihenstephaner Hefe WeissbierNaar de aanbeveling Braadworst met Weihenstephaner Hefe Weissbier
Kipdijfilet met Brouwerij ’t IJ Blondie
Kipdij met citroen en rozemarijn uit de oven; hopbitterheid ruimt het vet van het gebruinde vel op.
Naar de fles Brouwerij ’t Ij Blondie blond bierNaar de aanbeveling Kipdijfilet met Brouwerij ’t IJ Blondie
Witlof uit de oven met Wilderen Tripel Kanunnik
Witlof met ham en kaas onder een dikke saus; het koolzuur van een tripel snijdt daar dwars doorheen.
Naar de fles Wilderen Tripel KanunnikNaar de aanbeveling Witlof uit de oven met Wilderen Tripel Kanunnik
Hachee met Brouwerij Avereest Vol Bloed
Rundvlees dat uren met ui en azijn suddert; de donkere mout van een dubbel valt samen met de jus.
Naar de fles Brouwerij Avereest Vol BloedNaar de aanbeveling Hachee met Brouwerij Avereest Vol Bloed
Tarte tatin met La Trappe Trappist Quadrupel
Omgekeerde appeltaart met karamel; bij een nagerecht moet het bier zoeter zijn dan het gerecht.
Naar de fles La Trappe Trappist QuadrupelNaar de aanbeveling Tarte tatin met La Trappe Trappist Quadrupel
Hamburger met Brewdog Punk IPA
Hamburger met oude cheddar en gebakken ui; de bitterheid van een IPA ruimt vet en zout tegelijk op.
Naar de fles Brewdog Punk IPANaar de aanbeveling Hamburger met Brewdog Punk IPA
Gevulde portobello met Jopen Let’s Get Stout
Portobello met spinazie en kaas; geroosterde mout legt een brug naar de gegratineerde bovenkant.
Naar de fles Jopen Chapter 4 Let’s Get Stout Dry StoutNaar de aanbeveling Gevulde portobello met Jopen Let’s Get Stout
Chocolademousse met Põhjala Must Kuld Porter
Chocolademousse met zeezout; cacao en geroosterde mout zijn in dezelfde richting gebrand.
Naar de fles Põhjala Must Kuld PorterNaar de aanbeveling Chocolademousse met Põhjala Must Kuld Porter
Gerookte zalm op toast met Boon Geuze Mariage Parfait
Toast met gerookte zalm en mierikswortel; het zuur van een oude geuze doet wat een partje citroen doet.
Naar de fles Boon Geuze Mariage ParfaitNaar de aanbeveling Gerookte zalm op toast met Boon Geuze Mariage Parfait
Varkenshaas met Gebrouwen door Vrouwen Pomme Saison
Varkenshaas met appel en mosterdsaus; een droge saison herhaalt het zuur van de appel in het glas.
Naar de fles Gebrouwen door Vrouwen Pomme SaisonNaar de aanbeveling Varkenshaas met Gebrouwen door Vrouwen Pomme Saison
Thaise groene curry met Lowlander 0.00% Wit
Groene curry met kip en kokosmelk; zonder alcohol komt de pit van de peper minder fel terug.
Naar de fles Lowlander 0.00% WitNaar de aanbeveling Thaise groene curry met Lowlander 0.00% Wit
Erwtensoep met Texels Skuumkoppe
Erwtensoep met rookworst; de geroosterde mout van een donker bier ligt in dezelfde richting als de rook.
Naar de fles Texels SkuumkoppeNaar de aanbeveling Erwtensoep met Texels Skuumkoppe
Quiche lorraine met La Goudale Ambrée
Hartige taart met spek en kaas; karamelmout sluit aan op de gebakken korst en het uitgebakken spek.
Naar de fles La Goudale AmbréeNaar de aanbeveling Quiche lorraine met La Goudale Ambrée
Bitterballen met Budels Pilsner
Bitterballen uit de frituur met grove mosterd; het koolzuur van een droge pils spoelt het frituurvet meteen weer weg.
Naar de fles Budels PilsnerNaar de aanbeveling Bitterballen met Budels Pilsner
Pizza margherita met Peroni Nastro Azzurro
Pizza margherita uit de hete oven; de hopbitterheid van een pils houdt het zoet van de ingedikte tomaat in toom.
Naar de fles Peroni Nastro AzzurroNaar de aanbeveling Pizza margherita met Peroni Nastro Azzurro
Gamba’s in knoflookolie met San Miguel
Gamba’s in hete knoflookolie; een koude, droge pils verzacht de peper en tilt de olie van het gehemelte.
Naar de fles San MiguelNaar de aanbeveling Gamba’s in knoflookolie met San Miguel
Gefrituurde calamares met Gulpener Korenwolf
Krokante inktvisringen met citroenmayonaise; witbier heeft weinig bitterheid en doet wat het partje citroen doet.
Naar de fles Gulpener KorenwolfNaar de aanbeveling Gefrituurde calamares met Gulpener Korenwolf
Kipsaté met Affligem Belgisch Wit
Kipsaté met pindasaus; een licht witbier spoelt het vet van de pinda weg zonder zoet op zoet te stapelen.
Naar de fles Affligem Belgisch WitNaar de aanbeveling Kipsaté met Affligem Belgisch Wit
Weisswurst met Franziskaner Hefe Weissbier
Weisswurst met zoete mosterd; het hoge koolzuur van een weizen tilt het vet van de kalfsworst van de tong.
Naar de fles Franziskaner Hefe WeissbierNaar de aanbeveling Weisswurst met Franziskaner Hefe Weissbier
Spareribs uit de oven met Sion Dunkel Weizen
Spareribs met een gekaramelliseerd glazuur; de donkere mout van een dunkelweizen sluit aan bij die korst.
Naar de fles Sion Dunkel WeizenNaar de aanbeveling Spareribs uit de oven met Sion Dunkel Weizen
Vol-au-vent met Chimay Tripel Cinq Cents Wit
Pasteitjes met kipragout; koolzuur en acht volumeprocent snijden samen door room en boter heen.
Naar de fles Chimay Tripel Cinq Cents WitNaar de aanbeveling Vol-au-vent met Chimay Tripel Cinq Cents Wit
Kaasfondue met Gouden Carolus Tripel
Kaasfondue van Gruyère en Emmentaler; een tripel lost het kaasvet op waar een licht bier het laat liggen.
Naar de fles Gouden Carolus TripelNaar de aanbeveling Kaasfondue met Gouden Carolus Tripel
Geroosterde bloemkool met Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel
Bloemkool uit de oven met bruine boter; de volle mout van een tripel past bij die geroosterde, nootachtige kant.
Naar de fles Brouwerij Avereest Dikke Bolle TripelNaar de aanbeveling Geroosterde bloemkool met Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel
Stamppot rodekool met Brugse Zot Dubbel
Stamppot rodekool met rookworst; de restsuiker van een dubbel vangt het zuur van de azijn op.
Naar de fles Brugse Zot DubbelNaar de aanbeveling Stamppot rodekool met Brugse Zot Dubbel
Moussaka met Chimay Premiere Rood
Moussaka met aubergine en lamsgehakt; karamel en gedroogd fruit uit een dubbel passen bij de kaneel in de saus.
Naar de fles Chimay Premiere RoodNaar de aanbeveling Moussaka met Chimay Premiere Rood
Hertenstoof met Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel
Hertenstoof met jeneverbes en pruimen; de restsuiker van een quadrupel houdt stand naast wild.
Naar de fles Berne Abdijbier Abt Generaal QuadrupelNaar de aanbeveling Hertenstoof met Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel
Lamsbout uit de oven met ’t Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel
Lamsbout met knoflook en rozemarijn; de alcohol van een quadrupel lost het vet van het lamsvlees op.
Naar de fles ’t Zwarte Schoap Het Lam Oaked QuadrupelNaar de aanbeveling Lamsbout uit de oven met ’t Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel
Hele kip uit de oven met Durs Ernems Mokkel Saison
Hele kip met citroen en tijm; het koolzuur van een droge saison ruimt het uitgebakken vel weer op.
Naar de fles Durs Ernems Mokkel SaisonNaar de aanbeveling Hele kip uit de oven met Durs Ernems Mokkel Saison
Couscoussalade met Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison
Couscoussalade met gegrilde courgette; een lichte saison blijft fris genoeg om een salade niet te overstemmen.
Naar de fles Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit SaisonNaar de aanbeveling Couscoussalade met Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison
Buffalo wings met Brouwerij ’t IJ IPA
Kippenvleugels met buffalosaus en blauwekaasdip; de hopbitterheid van een IPA houdt stand naast die scherpte.
Naar de fles Brouwerij ’t IJ IPANaar de aanbeveling Buffalo wings met Brouwerij ’t IJ IPA
Taco’s met Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPA
Taco’s met gekruid rundergehakt; de citrustonen van een west coast IPA lopen gelijk op met de limoen.
Naar de fles Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPANaar de aanbeveling Taco’s met Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPA
Nacho’s uit de oven met Brouwerij Chamaven Grijp IPA
Nacho’s met cheddar en jalapeño; een IPA van vijf procent haalt de kaaslaag weg zonder de peper aan te jagen.
Naar de fles Brouwerij Chamaven Grijp IPANaar de aanbeveling Nacho’s uit de oven met Brouwerij Chamaven Grijp IPA
Chili con carne met Guinness Original Extra Stout
Chili con carne met pure chocolade; de geroosterde gerst van een stout loopt gelijk op met die branding.
Naar de fles Guinness Original Extra StoutNaar de aanbeveling Chili con carne met Guinness Original Extra Stout
Tiramisu met Brouwerij De Snor Stoute Snor
Tiramisu met koffie en cacao; de geroosterde mout van een stout legt daar een brug naar.
Naar de fles Brouwerij De Snor Stoute SnorNaar de aanbeveling Tiramisu met Brouwerij De Snor Stoute Snor
Gegrilde rib-eye met Brouwerij Eleven Dikke Jozef
Rib-eye met een donkere korst; de geroosterde mout van een porter herkent wat er in de pan gebeurd is.
Naar de fles Brouwerij Eleven Dikke JozefNaar de aanbeveling Gegrilde rib-eye met Brouwerij Eleven Dikke Jozef
Fish and chips met Rodenbach Grand Cru
Fish and chips uit de frituur; het zuur van een Vlaams roodbruin bier doet wat de azijn op de friet doet.
Naar de fles Rodenbach Grand CruNaar de aanbeveling Fish and chips met Rodenbach Grand Cru
Wafels met kersencompote en Lindemans Kriek
Wafels met kersencompote; het zuur van een kriek breekt het zoet van de compote en de slagroom open.
Naar de fles Lindemans KriekNaar de aanbeveling Wafels met kersencompote en Lindemans Kriek
Eendenborst met stoofpeertjes en Trappistes Rochefort 8
Eendenborst met stoofpeertjes; het gedroogde fruit van een donker trappistenbier ligt naast de zoete peer.
Naar de fles Trappistes Rochefort 8Naar de aanbeveling Eendenborst met stoofpeertjes en Trappistes Rochefort 8
Karbonade met gebakken appel en Hertog Jan Bockbier
Karbonade met gebakken appel; de donkere mout van een bockbier sluit aan bij de gekaramelliseerde appel.
Naar de fles Hertog Jan BockbierNaar de aanbeveling Karbonade met gebakken appel en Hertog Jan Bockbier
Falafel met Brouwerij ’t IJ Free IPA
Falafel met hummus en platbrood; een alcoholvrije IPA ruimt het frituurvet en de tahin op met hop en koolzuur.
Naar de fles Brouwerij ’t Ij Free IPA alcoholvrij bierNaar de aanbeveling Falafel met Brouwerij ’t IJ Free IPA
Gebakken noedels met Brewdog Punk AF
Gebakken noedels met sambal; zonder alcohol in het glas wordt de pit van de sambal niet verder aangejaagd.
Naar de fles Brewdog Punk AF Alcoholvrij bierNaar de aanbeveling Gebakken noedels met Brewdog Punk AF
Lasagne bolognese met Palm
Lasagne met lang gestoofde bolognese; de karamel van een amberkleurig bier ligt naast de ingedikte saus.
Naar de fles PalmNaar de aanbeveling Lasagne bolognese met Palm
Blauwe kaas met peer en Vos Don Aart Barley Wine
Blauwe kaas met peer en walnoten; de restsuiker van een barley wine vangt het zout van de kaas op.
Naar de fles Vos Don Aart Barley WineNaar de aanbeveling Blauwe kaas met peer en Vos Don Aart Barley Wine
Terug naar Aanbevelingen van ’t Bockje
NIX18 · Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden.