Wein & Spirituosen · Empfehlungen

Wein und Speisen

Fünfundvierzig Gerichte mit dem passenden Wein, und zu jeder Kombination, warum das funktioniert.

Pro Flasche

Zu jeder Flasche eine eigene Empfehlung

Zu jedem Wein und jedem Bier im Geschäft gibt es eine eigene Empfehlung: ein Gericht, einen Käse und etwas als Vorspeise oder ein Dessert. Suchbar nach Gericht, Flasche, Rebsorte, Bierstil oder Land.

Wein pro Flasche

Kombinieren

Alle 45 Empfehlungen

Eine gute Kombination wirkt in beide Richtungen: Das Gericht macht den Wein runder, der Wein macht das Gericht leichter. Säure schneidet durch Fett und Sahne, sodass der zweite Bissen wieder schmeckt wie der erste. Tannin haftet am Eiweiß im roten Fleisch und verliert dort seine Herbheit; Restzucker dämpft die Schärfe von Pfeffer und Chili. Wiegen Sie schließlich Gewicht gegen Gewicht ab, sonst drängt das eine das andere weg.

Warmer Ziegenkäsesalat mit TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough

Gerösteter Ziegenkäse mit Walnuss und Honig; die hohe Säure des Sauvignon Blanc geht Hand in Hand mit der säuerlichen Note des Käses.

Zur Flasche TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough Zur Empfehlung Warmer Ziegenkäsesalat mit TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough

Thailändisches grünes Curry mit Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Feinherb

Grünes Curry mit Huhn und Kokosmilch; die Restsüße dämpft die Schärfe, und zehn Volumenprozent facht sie nicht an.

Zur Flasche Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Feinherb Zur Empfehlung Thailändisches grünes Curry mit Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Feinherb

Wiener Schnitzel mit Weinzierl Grüner Veltliner

Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat; die kräftige Säure räumt die Butter auf und das Pfeffernote der Traube folgt dem Pfeffer auf dem Fleisch.

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Gegrillte Sardinen mit Anselmo Mendes Alvarinho Contacto Vinho Verde

Sardinen vom Grill mit Zitrone; die Säure des Alvarinho schneidet durch den fetten Fisch, und das Salz macht den Wein voller.

Zur Flasche Anselmo Mendes Alvarinho Contacto Vinho Verde Zur Empfehlung Gegrillte Sardinen mit Anselmo Mendes Alvarinho Contacto Vinho Verde

Tagliatelle al ragù mit Castello di Gabbiano Chianti DOCG

Rindfleischragù auf frischen Tagliatelle; Sangiovese hat genug Säure, um es mit der Säure der Tomate aufzunehmen.

Zur Flasche Castello di Gabbiano Chianti DOCG Zur Empfehlung Tagliatelle al ragù mit Castello di Gabbiano Chianti DOCG

Lammkeule aus dem Ofen mit Montecillo Rioja Reserva

Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin; das Tannin bindet sich an das Eiweiß des Lamms, und das fassgereifte Holz folgt der gebräunten Kruste.

Zur Flasche Montecillo Rioja Reserva Zur Empfehlung Lammkeule aus dem Ofen mit Montecillo Rioja Reserva

Entrecôte vom Grill mit Phebus Gran Reservado Malbec Mendoza

Entrecôte mit Chimichurri; der Malbec hat genug Körper für die Säure des Essigs und Tannin für das Fett des Fleisches.

Zur Flasche Phebus Gran Reservado Malbec Mendoza Zur Empfehlung Entrecôte vom Grill mit Phebus Gran Reservado Malbec Mendoza

Gefüllte Paprika mit Tarapacá Reserva Carmenère

Mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprika; Carmenère bringt von sich aus einen grünen Paprikaton mit, der das Gericht aufgreift.

Zur Flasche Tarapacá Reserva Carmenère Zur Empfehlung Gefüllte Paprika mit Tarapacá Reserva Carmenère

Spareribs aus dem Ofen mit L’Avenir Horizon Pinotage

Spareribs mit süßer Barbecuesauce; weiche Tannine und reife Frucht bestehen neben dieser Süße, wo ein herber Wein bitter würde.

Zur Flasche L’Avenir Horizon Pinotage Zur Empfehlung Spareribs aus dem Ofen mit L’Avenir Horizon Pinotage

Ratatouille aus dem Ofen mit AIX Rosé

Ratatouille mit Thymian und Knoblauch; ohne Fett und Eiweiß hat Tannin nichts, woran es sich festhalten kann, also übernimmt ein trockener Rosé die Arbeit.

Zur Flasche AIX Rosé Zur Empfehlung Ratatouille aus dem Ofen mit AIX Rosé

Gegrilltes Thunfischsteak mit Villa Trasqua Rosato Toscana Trasole

Thunfisch mit Tomate, Olive und Kapern; Weißwein tritt zurück, und Tannin läuft sich an der Eisennote fest, also liegt ein Rosato genau dazwischen.

Zur Flasche Villa Trasqua Rosato Toscana Trasole Zur Empfehlung Gegrilltes Thunfischsteak mit Villa Trasqua Rosato Toscana Trasole

Kroketten mit Serranoschinken mit Vilarnau Cava Brut Reserva

Selbstgemachte Schinkenkroketten; Kohlensäure schält das Frittierfett weg, und das Salz des Schinkens mildert die Bitterkeit im Abgang.

Zur Flasche Vilarnau Cava Brut Reserva Zur Empfehlung Serranoschinken-Kroketten mit Vilarnau Cava Brut Reserva

Gebratene Jakobsmuscheln mit Ayala Brut Majeur

Jakobsmuscheln in brauner Butter auf Blumenkohlcreme; Säure und Kohlensäure räumen die Butter ab, und der Hefeton folgt der Nuss.

Zur Flasche Ayala Brut Majeur Zur Empfehlung Gebratene Jakobsmuscheln mit Ayala Brut Majeur

Apfel-Tarte-Tatin mit Château Dereszla Szamorodni Tokaji

Umgedrehter Apfelkuchen mit Karamell; der Wein ist süßer als das Dessert, und die Säure des Furmint hält das Ganze leicht.

Zur Flasche Château Dereszla Szamorodni Tokaji Zur Empfehlung Apfel-Tarte-Tatin mit Château Dereszla Szamorodni Tokaji

Warmer Schokoladenkuchen mit Cavino Deus Mavrodaphne of Patra

Schokoladentarte mit Meersalz; ein süßer Rotwein mit Rosine und Feige steht neben dem Kakao, wo ein weißer Dessertwein dünn schmecken würde.

Zur Flasche Cavino Deus Mavrodaphne of Patra Zur Empfehlung Warmer Schokoladenkuchen mit Cavino Deus Mavrodaphne of Patra

Roastbeef aus dem Ofen mit Chateau Balac Haut Medoc

Roastbeef mit Kartoffelgratin; das Tannin des Bordeaux bindet sich an das Eiweiß des Fleisches, und die Säure räumt die Sahne auf.

Zur Flasche Chateau Balac Haut Medoc Zur Empfehlung Rosbief aus dem Ofen mit Chateau Balac Haut Medoc

Coq au vin mit Domaine de Mauperthuis Bourgogne Pinot Noir

In Rotwein geschmortes Huhn; Pinot Noir hat wenig Tannin und viel Säure, genau das, was mageres Fleisch in einer Buttersauce verlangt.

Zur Flasche Domaine de Mauperthuis Bourgogne Pinot Noir Zur Empfehlung Coq au vin mit Domaine de Mauperthuis Bourgogne Pinot Noir

Merguez und Couscous mit Ogier Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu

Merguez auf Couscous mit geröstetem Gemüse; Tannin haftet am Lammfett, und der pfeffrige Syrah folgt dem Kreuzkümmel.

Zur Flasche Ogier Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu Zur Empfehlung Merguez und Couscous mit Ogier Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu

Marokkanische Hähnchen-Tajine mit Dopff au Moulin Gewurztraminer

Hähnchentajine mit Aprikose und Zimt; Gewürztraminer hat wenig Säure und viel Aroma und legt sich neben die warmen Gewürze.

Zur Flasche Dopff au Moulin Gewurztraminer Zur Empfehlung Marokkanische Hähnchen-Tajine mit Dopff au Moulin Gewurztraminer

Südfranzösische Fischsuppe mit Lorgeril Les Mouettes Picpoul de Pinet

Fischsuppe mit Fenchel, Safran und Rouille; die hohe Säure des Picpoul räumt das Öl auf, und ohne Holz oder Tannin bleibt der Fisch unversehrt.

Zur Flasche Lorgeril Les Mouettes Picpoul de Pinet Zur Empfehlung Südfranzösische Fischsuppe mit Lorgeril Les Mouettes Picpoul de Pinet

Crème brûlée mit Prince de Saint Aubin Sauternes

Crème brûlée mit Vanille; Sauternes ist süßer als das Dessert und hat genug Säure, um das Sahnefett zu durchbrechen.

Zur Flasche Prince de Saint Aubin Sauternes Zur Empfehlung Crème brûlée mit Prince de Saint Aubin Sauternes

Ossobuco mit Farina Amarone Classico della Valpolicella

Kalbshaxe mit Gremolata; Amarone aus getrockneten Trauben hat das Gewicht und das Tannin, die zwei Stunden Schmorfleisch und Mark verlangen.

Zur Flasche Farina Amarone Classico della Valpolicella Zur Empfehlung Ossobuco mit Farina Amarone Classico della Valpolicella

Polpette in Tomatensauce mit Poggio Le Volpi Tator Primitivo

Hackbällchen in Tomatensauce; Primitivo hat die reife Frucht, die der Tomatensäure standhält, und weiche Tannine für das Hackfleisch.

Zur Flasche Poggio Le Volpi Tator Primitivo Zur Empfehlung Polpette in Tomatensauce mit Poggio Le Volpi Tator Primitivo

Spaghetti alle vongole mit Farina Soave Classico

Spaghetti mit Venusmuscheln; die salzige Note des Soave verstärkt das Meerwasser aus den Muscheln, und die Säure räumt das Öl auf.

Zur Flasche Farina Soave Classico Zur Empfehlung Spaghetti alle vongole mit Farina Soave Classico

Arancini mit Bellussi Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG

Frittierte Risottobällchen mit Mozzarella; die Kohlensäure hebt das Frittierfett von der Zunge, und 11% vol. hält das Glas leicht.

Zur Flasche Bellussi Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Zur Empfehlung Arancini mit Bellussi Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG

Pfirsich-Panna-cotta mit Batasiolo Moscato d’Asti DOCG

Panna cotta mit geschmorter Pfirsich; der Moscato duftet nach Pfirsich und Aprikose und ist mit 5,5 Volumenprozent leicht genug für nach dem Essen.

Zur Flasche Batasiolo Moscato d’Asti DOCG Zur Empfehlung Pfirsich-Panna-cotta mit Batasiolo Moscato d’Asti DOCG

Gambas al ajillo mit Benito Santos Albariño

Gambas in heißem Knoblauchöl; die Säure des Albariño schneidet durch das Öl, und der mineralische Abgang folgt dem Jod der Schalentiere.

Zur Flasche Benito Santos Albariño Zur Empfehlung Gambas al ajillo mit Benito Santos Albariño

Eintopf mit Chorizo und Kichererbsen mit Principe de Viana Garnacha

Eintopf aus Chorizo und Kichererbsen; das weiche Tannin des Garnacha packt das Wurstfett, und die pfeffrige Note folgt dem geräucherten Paprikapulver.

Zur Flasche Principe de Viana Garnacha Zur Empfehlung Eintopf mit Chorizo und Kichererbsen zu Principe de Viana Garnacha

Paella mit Huhn und Garnelen mit Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia

Paella mit Huhn und Garnelen; Rosé bringt die rote Frucht für das Fleisch mit und keine Tannine, die sich mit Schalentieren in die Quere kommen.

Zur Flasche Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia Zur Empfehlung Paella mit Hähnchen und Garnelen mit Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia

Bacalhau à Brás mit Quinta de Chocapalha Arinto

Gesalzener Kabeljau mit Kartoffel und Ei; Arinto hält seine Säure und hat kein Holz, das sich über den salzigen Fisch legt.

Zur Flasche Quinta de Chocapalha Arinto Zur Empfehlung Bacalhau à Brás mit Quinta de Chocapalha Arinto

Geschmorte Rinderbacken mit Prazo de Roriz Douro

Rinderbäckchen, die drei Stunden schmoren; das kräftige Tannin der Douro-Trauben nimmt die Gelatineschicht der Schmorsauce weg.

Zur Flasche Prazo de Roriz Douro Zur Empfehlung Geschmorte Rinderbacken mit Prazo de Roriz Douro

Rindergulasch mit Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken

Gulasch mit viel Zwiebel und Paprika; Dornfelder ist tief in der Farbe, aber weich im Tannin, und das kollidiert nicht mit Paprika und saurer Sahne.

Zur Flasche Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken Zur Empfehlung Rindergulasch mit Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken

Weißer Spargel mit Ellermann-Spiegel Grauburgunder Trocken

Weißer Spargel mit Schinken, Ei und Butter; Grauburgunder ist rund genug für den bitteren Ton des Spargels und frisch genug für die Butter.

Zur Flasche Ellermann-Spiegel Grauburgunder Trocken Zur Empfehlung Weißer Spargel mit Ellermann-Spiegel Grauburgunder Trocken

Gebratene Forelle mit Apostelhoeve Cuvée XII

Forelle mit brauner Butter und Mandeln; ein nördlicher Wein mit kräftiger Säure und wenig Alkohol lässt den Fisch im Vordergrund stehen.

Zur Flasche Apostelhoeve Cuvée XII Zur Empfehlung Gebratene Forelle mit Apostelhoeve Cuvée XII

Kabeljaurücken mit Boscowa Solaris

Kabeljau mit Senf-Sahnesauce; Solaris hat den Körper, um neben einer cremigen Sauce zu bestehen, und genug Säure, um sie zu durchbrechen.

Zur Flasche Boscowa Solaris Zur Empfehlung Kabeljaufilet mit Boscowa Solaris

Sauerkraut-Stamppot mit Boscowa Johanniter

Sauerkraut-Stamppot mit Speck und Rauchwurst; nur ein Wein mit ebenso viel Säure wie das Sauerkraut hält daneben stand.

Zur Flasche Boscowa Johanniter Zur Empfehlung Sauerkraut-Stamppot mit Boscowa Johanniter

Chili con carne mit Yalumba Samuel’s Collection Shiraz

Chili con Carne mit einem Stück dunkler Schokolade; die reife Frucht des Shiraz dämpft die Schärfe, und die Anis- und Kakaotöne folgen der Pfanne.

Zur Flasche Yalumba Samuel’s Collection Shiraz Zur Empfehlung Chili con carne mit Yalumba Samuel’s Collection Shiraz

Hühnerragout in Blätterteig mit Yalumba The Y Series Chardonnay

Cremiges Hähnchenragút im Blätterteig; Chardonnay hat das Volumen der Sauce und genug Säure, um Sahne und Butter zu durchbrechen.

Zur Flasche Yalumba The Y Series Chardonnay Zur Empfehlung Hühnerragout in Blätterteig mit Yalumba The Y Series Chardonnay

Hackbraten mit Kendall Jackson Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon

Hackbraten mit Speck und Tomatenglasur; das kräftige Tannin des Cabernet Sauvignon findet in Hackfleisch, Ei und Speck genau das, was es braucht.

Zur Flasche Kendall Jackson Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon Zur Empfehlung Hackbraten mit Kendall Jackson Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon

Ceviche vom Wolfsbarsch mit Santa Rita Floresta Field Blend Blanco

Ceviche vom Wolfsbarsch in Limettensaft; nur ein Wein mit ebenso hoher Säure behauptet sich daneben, und die Maischegärung gibt ihm Halt.

Zur Flasche Santa Rita Floresta Field Blend Blanco Zur Empfehlung Ceviche vom Wolfsbarsch mit Santa Rita Floresta Field Blend Blanco

Frittierte Calamares mit Phebus Torrontés Mendoza

Frittierte Tintenfischringe mit Aioli; die Säure räumt das Frittierfett auf und der blütenhafte Duft des Torrontés ergänzt den milden Tintenfisch.

Zur Flasche Phebus Torrontés Mendoza Zur Empfehlung Frittierte Calamares mit Phebus Torrontés Mendoza

Kürbissuppe mit Boschendal 1685 Chenin Blanc

Suppe von geröstetem Kürbis mit Ingwer und Kokos; Chenin Blanc hat reife Frucht gegen die Süße und Säure gegen die Kokosmilch.

Zur Flasche Boschendal 1685 Chenin Blanc Zur Empfehlung Kürbissuppe mit Boschendal 1685 Chenin Blanc

Entenbrust mit Nautilus Pinot Noir

Entenbrust mit Kirschsauce; Pinot Noir hat feine Tannine für das Entenfett und dieselbe dunkle Kirschfrucht wie die Sauce.

Zur Flasche Nautilus Pinot Noir Zur Empfehlung Entenbrust mit Nautilus Pinot Noir

Moussaka mit Cavino Nemea Agiorgitiko Red

Moussaka mit Aubergine und Béchamel; Agiorgitiko hat genug Tannin für all das Fett, ist aber zu weich, um den Zimt zu stören.

Zur Flasche Cavino Nemea Agiorgitiko Red Zur Empfehlung Moussaka mit Cavino Nemea Agiorgitiko Red

Fish and Chips mit Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut

Fish and Chips mit Erbsenpüree; die Kohlensäure hebt das Frittierfett weg, und englischer Schaumwein hat dafür die höchste Säure.

Zur Flasche Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut Zur Empfehlung Fish and Chips mit Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut

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Das ganze Regal

Was zu welchem Gericht passt, nach Geschmacksprofil

Hieronder staat elk smaakprofiel dat in ons wijnschap voorkomt, met de gerechten die eronder passen en waarom dat werkt. Van de 1.080 wijnen die wij voeren zijn er 1.052 op deze manier in te delen; bij de overige 28 staat in onze gegevens geen kleur of smaakprofiel. Elke fles hieronder ligt in de winkel aan de Brink.

Weiß · ohne Geschmacksprofil

Weißwein aus unserem Regal. Weiß arbeitet mit Säure statt mit Tannin. Das macht ihn zum passenden Begleiter für alles Salzige, Fettige oder Leichte.

Fisch · Meeresfrüchte und Schalentiere · Geflügel · Käse

Fisch
Krusten- und Schalentiere
Geflügel
junger Käse
Gemüse

Alle 155 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Weiß · Frisch & Trocken

Ein Weißwein mit hoher Säure und wenig oder keinem Holz. Die Säure schneidet durch Salz und Fett, sodass der zweite Bissen wieder schmeckt wie der erste. Ohne Holzreifung steht nichts zwischen Wein und Gericht.

Meeresfrüchte und Schalentiere · Fisch · Käse · Gemüse und Vegetarisches

Austern und Muscheln
Räucherlachs
Sushi und Sashimi
frischer Ziegenkäse
Salat mit Vinaigrette
Spargel mit Buttersauce

Alle 69 flessen in dit profiel staan in het filter

Weiß · Frisch & freundlich

Frisch, aber mit mehr Frucht und einer runderen Kante. Genug Säure, um eine Sauce leicht zu halten, genug Frucht, um neben etwas Weichem nicht scharf zu werden.

Fisch · Geflügel · Gemüse und Vegetarisches · Käse

Kabeljau oder Scholle aus der Pfanne
Hähnchen mit Zitrone und Kräutern
quiche
Risotto mit grünem Gemüse
junger Käse
Garnelenkroketten

Alle 59 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Weiß · Fruchtig & Weich

Reife Frucht vorn, die Säure im Hintergrund. Die reife Frucht und die weichen Säuren dämpfen die Schärfe, sodass Gewürze und Chili nicht zu brennen beginnen.

Würzig und gewürzt · Geflügel · Fisch

Thai-Curry
Hähnchen Tandoori
geräuchertes Hähnchen
Melone mit rohem Schinken
frittierter Fisch
Frühlingsrollen und Dim Sum

Alle 50 Flaschen dieses Profils finden Sie im Filter

Weiß · Kräftig & Intensiv

Vollmundiger Weißwein, oft im Holz gereift. Das Gewicht des Weins hält neben Sahne und Butter stand, und die geröstete Note des Fasses passt zu Gebratenem und Gegrilltem.

Meeresfrüchte und Schalentiere · Geflügel · Kalb- und Schweinefleisch · Käse

Hummer und Langustinen
Brathähnchen
Kalbfleisch in Sahnesauce
Pilzrisotto
gereifter Käse
Lachs vom Grill

Alle 14 Flaschen in diesem Profil sind im Filter enthalten

Weiß · Geschmeidig & Subtil

Weich und zurückhaltend, ohne scharfe Kanten. Ein Wein, der der Musik nicht vorauseilt; wählen Sie dazu ein Gericht, das selbst auch nicht schreit.

Fisch · Kalb- und Schweinefleisch · Gemüse und Vegetarisches

pochierter Fisch
Kalbsoyster
Pasta mit Sahnesauce
weißer Spargel
Omelett mit Kräutern

Alle 4 Flaschen in diesem Profil sind im Filter enthalten

Weiß · Leicht & Süß

Einen Tick süßer, mit der Säure noch darunter. Restzucker dämpft Schärfe und Salz gleichermaßen. Das macht ihn brauchbar zu Gerichten, bei denen ein trockener Wein den Kürzeren zieht.

Würzig und gewürzt · Käse · Süßes und Dessert

scharfe asiatische Gerichte
Blauschimmelkäse
Gänseleber
Apfelkuchen
geräucherte Entenbrust

Dopff au Moulin Pinot Gris Domaine FamilialFrankreich · € 21,99

Alle 1 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Weiß · Voll & Süß

Süß und voll, für nach dem Essen oder neben Salzigem. Süß neben Salzig ist ein altes Paar: Der Käse macht den Wein trockener, der Wein macht den Käse milder.

Käse · Süßes und Dessert

Roquefort und andere Blauschimmelkäse
Gänseleber
Crème brûlée
Apfel- oder Birnenkuchen

Xavier Roger Petite Douceur Gros Manseng MoelleuxFrankreich · € 6,99

Alle 1 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Rot · ohne Geschmacksprofil

Rotwein aus unserem Sortiment. Rot arbeitet mit Tannin, und Tannin sucht Eiweiß. Deshalb tauchen Rotwein und Fleisch so oft zusammen auf.

Rind und Lamm · Wild und Schmorfleisch · Pasta und Pizza · Käse

Rind und Lamm
Schmorfleisch
Pasta mit Tomatensauce
gereifter Käse
Wurstwaren

Alle 199 Flaschen dieses Profils finden Sie im Filter

Rot · Kräftig & Intensiv

Viel Tannin, oft Holzreife, kräftig gebaut. Tannin bindet sich an das Eiweiß in rotem Fleisch und verliert dort seine Herbheit. Ohne dieses Eiweiß fühlt sich der Wein weiter hart an.

Rind und Lamm · Wild und Schmorfleisch · Käse

gegrilltes Entrecôte
Lammkeule aus dem Ofen
Schmorfleisch
Wild
alter Käse
gereifter Schinken

Alle 85 Flaschen in diesem Profil sind im Filter

Rot · Fruchtig & Weich

Wenig Tannin, Frucht im Vordergrund, geschmeidig im Mund. Ohne schweres Tannin braucht es kein Fleisch als Gegenüber; die Frucht passt hervorragend zu Tomate und Kräutern.

Pasta und Pizza · Geflügel · Kalb- und Schweinefleisch · Käse

Pizza
Pasta mit Tomatensauce
Hackbällchen
Hähnchenschenkelfilet vom Grill
junger Käse
Wurstwaren

Alle 70 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Rot · Kräftig & Würzig

Kräftig, mit Pfeffer und Gewürzen im Geschmack. Die Würze des Weins geht mit den Kräutern auf dem Teller, statt dagegen anzugehen.

Rind und Lamm · Würzig und gewürzt · Wild und Schmorfleisch

Spareribs vom Grill
Chorizo und Merguez
Lammtajine
Würziger Eintopf
gegrillte Aubergine
gereifter Käse

Alle 56 flessen in dit profiel staan in het filter

Rot · Geschmeidig & Subtil

Fein im Bau, mehr Duft als Muskelkraft. Wägen Sie Gewicht gegen Gewicht ab: Neben einem schweren Eintopf wird dieser Wein verdrängt, neben Geflügel und Pilzen kommt er dagegen erst richtig zur Geltung.

Geflügel · Fisch · Gemüse und Vegetarisches · Kalb- und Schweinefleisch

Entenbrust
gegrillter Thunfisch
Pilze aus der Pfanne
Kalbfleisch
Wurstwaren
geräuchertes Hähnchen

Alle 41 Flaschen in diesem Profil sind im Filter enthalten

Rot · Voll & Süß

Süßer Rotwein, meist aufgespritet. Süß und salzig als Gegenspieler, oder süß neben süß mit genug Gegengewicht durch den Alkohol.

Käse · Süßes und Dessert

Blauschimmelkäse
Schokoladenkuchen
Walnüsse
gereifter Käse
Datteln und Feigen

Alle 8 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Rot · Frisch & Trocken

Leichter Rotwein mit frischer Säure. Ein Rotwein, der sich wie ein Weißwein verhält: Die Säure leistet die Arbeit, das Tannin hält sich zurück. Leicht gekühlt servieren.

Pasta und Pizza · Geflügel · Aperitif und Häppchen

Wurstwaren
Salat mit geräucherter Ente
Pasta mit Gemüse
gegrillter Fisch
junger Käse

Alle 5 Flaschen in diesem Profil sind im Filter

Rot · Frisch & freundlich

Leicht und zugänglich, ohne scharfe Kanten. Ein Wein für den Tisch zu fast allem; er drängt sich nirgends auf.

Pasta und Pizza · Geflügel · Aperitif und Häppchen

pasta
quiche
geräuchertes Hähnchen
Borrelplatte
junger Käse

Alle 3 Flaschen in diesem Profil finden Sie im Filter

Rot · Leicht & Süß

Leicht und süß, eher zum Nebenbei als zu einem Gericht. Der Restzucker verlangt selbst Aufmerksamkeit; halten Sie den Teller daher einfach.

Süßes und Dessert · Aperitif und Häppchen

Obsttorte
Schokolade
Käseplatte mit Feigen

Luis de Marinero Red SangriaSpanien · € 7,99

Alle 1 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Rosé · ohne Geschmacksprofil

Rosé aus unserem Sortiment. Die Säure eines Weißweins mit etwas mehr Körper: brauchbar, wenn auf dem Tisch alles durcheinander steht.

Aperitif und Häppchen · Gemüse und Vegetarisches · Fisch

tapas
Salate
gegrilltes Gemüse
Fisch vom Grill

Alle 23 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Rosé · Fruchtig & Weich

Fruchtiger Rosé. Mehr Frucht als Säure; dieser leicht süßliche Rand dämpft die Schärfe.

Würzig und gewürzt · Aperitif und Häppchen · Geflügel

gewürztes Hähnchen
Asiatischer Salat
tapas
Melone mit Schinken
gegrilltes Gemüse

Alle 8 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Rosé · Frisch & freundlich

Rosé mit Frucht und einem weichen Rand. Leicht genug für den Sommer, rund genug, um neben gewürzten Gerichten zu bestehen.

Aperitif und Häppchen · Geflügel · Gemüse und Vegetarisches

Mediterraner Salat
Garnelen
gegrilltes Hähnchen
quiche
tapas

Alle 7 Flaschen dieses Profils finden Sie im Filter

Rosé · Frisch & Trocken

Trockener Rosé mit frischer Säure. Die Säure eines Weißweins mit etwas mehr Körper: brauchbar für einen Tisch, auf dem Fisch und Fleisch durcheinander stehen.

Aperitif und Häppchen · Fisch · Gemüse und Vegetarisches

Salade niçoise
tapas
gegrilltes Gemüse
Lachs vom Grill
Ziegenkäse

Alle 6 Flaschen in diesem Profil sind im Filter

Schaumwein · ohne Geschmacksprofil

Schaumwein aus unserem Regal. Kohlensäure spült Fett und Salz weg. Deshalb passt Perlendes nicht nur vor dem Essen, sondern auch dazu.

Aperitif und Häppchen · Meeresfrüchte und Schalentiere · Fisch

Aperitif
Häppchen
Austern
frittiert
Räucherfisch

Alle 70 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Schaumwein · Frisch & Trocken

Trocken und prickelnd. Kohlensäure und Säure spülen Fett und Salz weg. Das macht ihn zu einem guten Begleiter für alles Frittierte oder Gesalzene, nicht nur als Aperitif.

Aperitif und Häppchen · Meeresfrüchte und Schalentiere · Fisch

Austern
frittierte Häppchen
Chips und Nüsse
Räucherlachs
Sushi
Pommes frites mit Mayonnaise

Alle 10 Flaschen in diesem Profil sind im Filter enthalten

Schaumwein · Fruchtig & Weich

Fruchtig und mild in der Säure. Mehr Frucht als Biss; passt zu leicht süßen Häppchen oder zum Brunch.

Aperitif und Häppchen · Süßes und Dessert

Brunch
Obstsalat
Erdbeeren
süße Häppchen
Aperitif

Alle 10 Flaschen in diesem Profil sind im Filter enthalten

Schaumwein · Frisch & freundlich

Frisch, mit rundererer Kante. Prägnante Perlage und Frucht zusammen: gut für den Beginn des Abends und für nicht zu schwere Häppchen.

Aperitif und Häppchen · Fisch · Geflügel

Aperitif
Canapés und Toasts
Sushi
Garnelen
quiche

Alle 8 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Schaumwein · Leicht & Süß

Süßerer Schaumwein. Restzucker verlangt nach etwas Süßem daneben, sonst schmeckt der Wein fade.

Süßes und Dessert

Obsttorte
Erdbeeren mit Schlagsahne
Panettone
Sorbet

Alle 5 Flaschen in diesem Profil sind im Filter

Champagner · ohne Geschmacksprofil

Champagner aus unserem Regal. Perlage und Säure gegen Fett und Salz, mit mehr Struktur als die meisten Schaumweine.

Aperitif und Häppchen · Meeresfrüchte und Schalentiere · Geflügel

Aperitif
Austern
Räucherlachs
Geflügelbraten
alter Käse

Alle 28 Flaschen in diesem Profil finden Sie im Filter

Champagner · Frisch & Trocken

Trockener Champagner. Perlage und Säure gegen Fett und Salz, mit genug Struktur, um auch neben einem Gericht zu bestehen.

Aperitif und Häppchen · Meeresfrüchte und Schalentiere · Fisch · Geflügel

Austern
Räucherlachs
frittierte Häppchen
Brathähnchen
alter Käse
Pommes frites mit Mayonnaise

Alle 10 Flaschen in diesem Profil sind im Filter enthalten

Champagner · Frisch & freundlich

Champagner mit einer runderen Kante. Für den Beginn des Abends und für Häppchen, die nicht zu schwer sind.

Aperitif und Häppchen · Fisch

Aperitif
Toastbrötchen
Garnelen
Sushi

Alle 2 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Champagner · Kräftig & Intensiv

Champagner mit Gewicht, oft mit Reifung im Fass. Genug Struktur, um neben einem Hauptgericht zu bestehen statt davor.

Meeresfrüchte und Schalentiere · Geflügel · Käse

Hummer
Geflügelbraten
Kalbfleisch
gereifter Käse

Bollinger Rosé in Luxus-GeschenkboxFrankreich · € 87,95

Alle 1 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Champagner · Fruchtig & Weich

Champagner mit Frucht im Vordergrund. Milder in der Säure; gut zum Brunch oder zu süßeren Häppchen.

Aperitif und Häppchen · Süßes und Dessert

Brunch
Aperitif
Fruchtdesserts

Deutz Champagne Brut "Classic"Frankreich · € 49,99

Alle 1 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter

Dessert · ohne Geschmacksprofil

Dessertwein aus unserem Regal. Der Wein sollte süßer sein als das Dessert. Zu salzigem Käse funktioniert es genau umgekehrt.

Süßes und Dessert · Käse

Blauschimmelkäse
Kuchen
Gänseleber
Nüsse

Alle 24 Flaschen dieses Profils sind im Filter enthalten

Dessert · Voll & Süß

Vollmundig und süß, gedacht für nach dem Essen. Der Wein muss süßer sein als das Dessert, sonst schmeckt er sauer. Zu salzigem Käse funktioniert das Gegenteil.

Süßes und Dessert · Käse

Blauschimmelkäse
Gänseleber
Crème brûlée
Apfelkuchen
Nüsse und Trockenfrüchte

Alle 16 Flaschen in diesem Profil sind im Filter enthalten

Dessert · Leicht & Süß

Leicht süß, passend zu Obst. Halten Sie das Dessert leichter als den Wein, sonst verschwindet er.

Süßes und Dessert

Obstsalat
Sorbet
Obsttorte

Alle 2 Flaschen in diesem Profil stehen im Filter